秋天就要多喝湯，解秋乏，降秋燥！7道湯品喝起來，一周不重樣。

下面就來分享家中常做的7道湯品，建議收藏，找時間做給家人做來喝，增強抵抗力，遠離亞健康。

01

棒子骨時蔬湯

1、首先選擇一根大棒子骨，讓商家?guī)兔Χ绯?段，冷水清洗后浸泡30分鐘，中途多換換水，待水比較清澈即可瀝干備用。

2、把洗好的棒子骨放入砂鍋中，放入幾個姜片，加入適量的水（水一次性加夠，中途忌加水）開大火煮開，之后調(diào)入中火慢燉60分鐘。（水煮沸后有少許浮沫要撇出不要）

3、選擇秋季最時令的蔬菜：甜玉米、海鮮菇、小白菜、白蘿卜等。把甜玉米洗凈切成幾段，蔬菜都洗凈瀝干備用。

4、待大骨湯湯汁已燉到湯汁潤白后，先加入玉米、海鮮菇、白蘿卜煮10分鐘后，撒入少許鹽調(diào)味，最后加入小白菜稍稍燙煮1分鐘即可盛出了，汁鮮味美。

大骨湯補鈣易吸收，各種時蔬的加入使湯汁營養(yǎng)更豐富，口感上更是香醇濃郁。

02

山藥排骨養(yǎng)生湯

1、選擇排骨2根，讓商家?guī)兔Χ绯杉s3指寬的段，拿回來先浸泡，如果不著急的話可以浸泡時間長一點，大約2-3小時都是可以的，盡量的把血水浸泡出來，中途多換幾次水。如果著急的話可以一邊浸泡一邊揉搓排骨，盡量擠壓出排骨肉肉中的 血水，直至浸泡排骨的水相對清澈。

2、準備一個砂鍋，把清洗好的排骨放入砂鍋中，放入幾片姜，幾段大蔥蔥白，加寬水煮沸，煮沸之前注意不要蓋鍋蓋，讓腥氣隨著熱氣的升高自然做蒸發(fā)。撇出少量的浮沫之后再蓋好鍋蓋，調(diào)中火慢燉40分鐘。

3、處理山藥：帶好一次性手套或者套上一個干凈的塑料袋也可，削去山藥表皮，洗凈后切成段備用。

4、當然可以像我這樣準備幾顆紅棗，給湯色增加一點點的甜潤。

5、排骨煮了40分鐘，放入山藥塊煮10分鐘，再加入紅棗煮5分鐘。最后撒入少許鹽調(diào)味即可。

山藥具有健脾養(yǎng)胃補氣血的作用，和排骨一起搭配營養(yǎng)更多，尤其適合脾胃虛弱、食欲不佳者食用，是健脾和胃之佳品。

03

牛骨番茄湯

1、牛尾骨一根，讓商家?guī)兔Χ绯纱髩K兒。拿回家。不斷地沖洗浸泡，加1些白酒或者料酒繼續(xù)揉搓沖洗已達到去除血水去腥的目的。

2、洗好的牛骨放入砂鍋中加入足量的水，放入幾片生姜和蔥白段，大火燒開。撇出上面少許的浮沫，蓋上蓋子調(diào)中火慢慢燉50分鐘左右。

3、番茄又成西紅柿，含有大量的維生C素等人體必需的營養(yǎng)素。具有美顏、抗衰老，清腸道等作用。把番茄在開水中中燙30秒取出去皮切成塊狀。

4、炒鍋中加少許油，放入一半量的番茄塊翻炒成番茄茸，再把其倒入牛骨湯中同燉。

5、臨出鍋前5分鐘放入另一半切好的番茄塊，撒入適量的鹽調(diào)味即可盛出。

番茄牛骨湯健骨健脾，湯汁酸香開胃，老少咸宜。

04

鯽魚豆腐湯

1、鯽魚兩條，去腮去魚鱗，剖開魚肚去內(nèi)臟，一定要把附著的黑膜一并去除這是去腥之必須的。

2、魚用涼水清洗幾遍去血水，用廚房紙巾拭干備用。

3、豆腐在開水中微微燙煮1分鐘左右去豆腥味，盛出瀝干切塊備用。

4、炒鍋中倒入適量的油，加入幾片姜煸香，放入鯽魚先不著急翻動，待其定型后翻面煎另一面。

5、待魚煎至兩面金黃后，加入事先燒開的開水，瞬間湯汁變成白色，微燉5分鐘即成乳白色。

6、放入豆腐塊，撒入適量的鹽繼續(xù)燉5分鐘左右即可盛出。

鯽魚豆腐湯又稱月子湯，適合補虛開胃、健脾益氣，益智健腦，老少咸宜。

05

肉丸小白菜湯

1、豬肉選擇前夾肉，肉質(zhì)細膩有肥有瘦，選擇2肥8瘦的比例來攪成肉末，最好再拿回家繼續(xù)手工剁上5分鐘，使肉質(zhì)更緊實有彈性。

2、肉末中加入適量的蠔油、白胡椒粉、味極鮮醬油。在打入一個雞蛋清，順著一個方向攪打上勁。

3、分三次加入事先調(diào)好的蔥姜水，每次待水分被肉末完全吸收，再加入下一次蔥姜水。

4、把調(diào)好的肉末摔打50次左右。使肉質(zhì)更加緊實細膩，調(diào)好的肉末放入冰箱冷凍20分鐘后取出。

5、左手用虎口擠壓肉沫，右手用湯匙舀出肉丸。

6、鍋中燒開水撒入少許鹽。放入做好的肉丸，待肉丸浮起時放入清洗好的小白菜微微煮一分鐘即可盛出。

不油不膩的小白菜丸子湯就做好了。丸子QQ彈彈有韌勁兒，小白菜清淡可口美味又清腸。

06

蓮藕大骨湯

1、大骨頭即棒子骨剁成兩半清洗、浸泡，去除血水。

2、棒子骨放入砂鍋中。加入幾片姜片一湯匙料酒，大火燒開后，撇出浮沫蓋上蓋子調(diào)中火慢燉30分鐘。

3、鮮藕洗凈削去表削去表皮。切成滾刀塊兒。將其放入燉棒子骨砂鍋中，再一起繼續(xù)燉30分鐘左右。

4、鹽一定要最后撒入，調(diào)味即可。也可以按照自己的喜好調(diào)制調(diào)味料，蘸著吃就好。

都說男人不可三日無韭，女人不可三日無藕。藕是比較養(yǎng)人的。秋天正是鮮藕盛產(chǎn)的季節(jié)。拿它煲湯最適宜。

07

黃瓜煎蛋湯

1、雞蛋兩個，黃瓜一根。雞蛋打入碗中加少許鹽。攪拌均勻成雞蛋液。

2、黃瓜洗凈切成片狀備用。

3、炒鍋中加入適量的油燒成5至6成熱，倒入攪打好的雞蛋液煎至定型后翻面,用鏟刀切拌成塊兒。

4、加入一大碗水將湯燒開至湯汁潤白，放入切好的黃瓜片兒煮一分鐘后撒入少許鹽調(diào)味兒。

在時間很緊張的情況下，這樣做湯最適宜了，有蛋有菜營養(yǎng)豐富，而且還非?？焓?。從準備到做出不到十分鐘。