綠豆芽與粉條作為主食材，韭菜作為配菜，這幾樣形狀相似的食材炒在一起能夠很好的融合，再有小米辣作為點(diǎn)睛，菜色也變得誘人食欲。作為日常餐桌上的一道素菜來說還是很不錯(cuò)滴～

食材清單

綠豆芽220克 干粉條（紅薯粉條）85克 韭菜40克 小米辣1個(gè) 蒜2瓣 蔥8克 生姜片3片 鹽適量 花椒1克 蠔油1/2茶匙 生抽2茶匙 老抽1茶匙 雞精1克 植物油適量

烹飪步驟

步驟1

準(zhǔn)備食材：綠豆芽220克，干粉條（我用的紅薯粉條）85克，韭菜40克。小米辣1個(gè)，蔥8克，生姜片3片，蒜2瓣。

步驟2

干粉條以水泡發(fā)，備好。（追求快速泡發(fā)可在添水后用微波爐輔助，或者水煮）

步驟3

綠豆芽沖洗干凈備用。韭菜洗凈切寸段，小米辣切圈，生姜片、蔥、蒜分別切好備用。

步驟4

凈鍋入油適量，下入蔥、姜、蒜炒香。

步驟5

下入綠豆芽翻炒幾下。

步驟6

然后下入粉條，加入1克花椒粉，2茶匙生抽，半茶匙蠔油，1茶匙老抽，少許清水，翻炒均勻。

步驟7

急火快炒，待鍋中粉條炒軟，下入韭菜段，小米辣，加入適量鹽，1克雞精，翻炒均勻，即可關(guān)火盛盤。

步驟8

成品圖。至此，這份“綠豆芽炒粉條”就完成了～

小貼士

??粉條提前泡發(fā)最好。若是著急用也可以微波爐輔助，或者直接開水煮軟。 ??愛吃黃豆芽的也可以做成黃豆芽炒粉條～