絲瓜雞蛋湯，一道極其爽口健康的湯品。也可能是每個家庭、每個餐桌甚至每個人在這個即將過去的夏天中都品嘗過的一道湯。我也相信一百個家庭也會有一百個不同的做法。

這次用我從青浦丈母娘家回來一些自家產(chǎn)的食材來做這一道絲瓜雞蛋湯。

首先，絲瓜去皮切滾刀塊備用，

第二步，打4個雞蛋，放入少許鹽和料酒（我家小孩多愛吃雞蛋，所以多放了兩個）打成蛋液備用。

第三步，起鍋燒水，倒入絲瓜（絲瓜在煮制過程中會有大量水分溢出所以，可以酌情少放些水），加入適量的鹽。

第四步，絲瓜煮至略顯透明狀，關(guān)火倒入蛋液，用湯勺略微攪動幾次，使蛋液均勻分布受熱凝固。

第五步，出鍋前淋上幾滴香油、撒上蔥花。

特點：清新爽口、營養(yǎng)均衡、簡單易學(xué)。