現(xiàn)在，許多人非常喜歡海鮮。在許多海鮮中，蝦是絕對(duì)美味的。不過，吃蝦的方法有很多種，你喜歡什么樣的食物？

我從小就喜歡吃香辣干鍋蝦這道美食。它的味道辛辣可口，蝦肉很嫩。因?yàn)槲兜烙悬c(diǎn)辣，所以每次我吃很多食物，很有食欲。

今天，我將和大家分享辣蝦仁的具體做法。有了這種做法，你也可以在家里吃到美味可口的香辣干鍋蝦了。香辣干鍋蝦，不需要買，自己可以做，簡(jiǎn)單幾步就可以做出正宗的麻辣蝦仁，讓我們看看具體做法。

第一步是用剪刀剪斷蝦槍和蝦須，然后用刀剪斷蝦背，挑出黑色蝦線。蝦處理好之后，用清水將蝦洗凈，然后放入小鍋。然后繼續(xù)往碗里加入少量的料酒和白胡椒粉，用手將它們混合，放在一邊約15分鐘就好。

小貼士：很多人用牙簽撿蝦線，但是香辣干鍋蝦里的蝦仁后面就得剪掉，所以直接拿出來(lái)就可以了。

第二步：將兩個(gè)土豆洗凈去皮，然后用刀切成手指粗條，再將洋蔥切成細(xì)絲，芹菜洗凈后切成段，姜片、干辣椒片、蒜瓣備用。

小貼士：土豆可以切得比炸薯?xiàng)l稍大一點(diǎn)，芹菜不用太多，放得少一點(diǎn)。

第三步：開鍋，往鍋里多加些食用油，把鍋里的薯片煎至油燙六層，直到薯片呈金黃色并碎裂，撈出，薯片表面的油可以排干備用。

小貼士：炸薯?xiàng)l時(shí)，不要燒得太多，只要中火或輕火即可。

第四步：把火打開，讓油溫升高一點(diǎn)。把咸蝦放進(jìn)油鍋里炸至變色。取下以備日后使用。

小貼士：炸蝦仁時(shí)，油溫一定要高，這樣蝦仁才能在外面嫩煎。

第五步：將鍋放回冷油的熱鍋中，加入姜、蒜、胡椒和辣椒，炒香，然后倒入適量豆瓣，繼續(xù)炒香，直到豆瓣把紅油攪起，再將洋蔥片和芹菜片放入鍋中炒至碎。

第六步：繼續(xù)將炸薯?xiàng)l和蝦仁倒入鍋中，快速攪拌均勻，然后上鍋，將香油倒入鍋中，將蝦仁放入小鍋中，美味的干燒蝦仁鍋就做好了。???