關心食物，便是關心自己。因為"民以食為天"，以前是吃不飽，現(xiàn)在是吃太飽，營養(yǎng)過剩，容易造成身體里各種器官的負擔。

南瓜，這種食物，現(xiàn)在菜市場里很常見了，似乎一年四季都有了。因為中國地大物博，你這里沒有，別處產的也能運過來。

查了一下相關資料，南瓜也是明代的時候才傳入中國的，現(xiàn)在中國各地已經遍種南瓜了，有人在沙漠邊緣也種起了南瓜呢！南瓜因為好養(yǎng)活，產量多，還被稱為"飯瓜"、"米瓜"，用來代糧。

因為家族里已經有多人患上糖尿病，所以，我最近比較#關注糖尿病#的話題和食譜。

我注意到南瓜這種食物還是相當不錯的，當然，任何食物都有它們各自的好處，吃的時候再好的東西也得控制個量。

下面的一點資料是從網(wǎng)上整合過來的，記錄在這里，也供不知情的朋友們了解一點南瓜的好處：

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調節(jié)功能。

南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

南瓜中的果膠能調節(jié)胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高……

總而言之，吃南瓜的好處挺多。那么，我們就來吃它吧！

這次用的南瓜，仍舊是姨父親自種、親自送過來的嫩南瓜了。我想著才買的三明治機得多利用一下。用它做華夫餅的格子來做南瓜絲餅。做法超級簡單，大家一看就會。

原料：南瓜1小塊90克；高筋面粉100克；雞蛋1個50克，牛奶50克。酵母粉1克。

做法：

1.把南瓜擦成細絲，放到面粉里，再在面粉里打入一個雞蛋。

2.加入牛奶和酵母粉，攪和攪和。

3.攪成一個濕一點的面糊后，在碗上蓋上一個鍋蓋，放到一邊讓面糊醒發(fā)20分鐘或半小時。

4.我用的是做華夫餅的機器，如果家里有電餅鐺的可用電餅鐺，也可用平底鍋來做，頂多就是形狀沒有華夫餅機器做出來的漂亮，不影響吃。

5.舀一勺面糊放在格子上，蓋上蓋子，一個餅差不多要烙3-4分鐘，其間會從保溫狀態(tài)跳到加熱狀態(tài)一下?？傊?，只需要一點點耐心，就可以了。你可以邊刷手機邊烙餅。

6.烙制到表面上色后，餅就熟透了。加了南瓜絲的華夫餅，口感上不會特別脆，但很香。

我一點糖、一點油、一點鹽都沒放，但吃上去仍會有雞蛋的香味，和南瓜絲本身帶著的一點點清甜味道。

拿這個餅代主食，非常不錯?？梢栽趦蓧K華夫餅中間夾點蔬菜、火腿或煎蛋，做成三明治來吃，也可以蘸點酸奶吃。不過，糖友們就不要這么華麗麗的吃法了，拿它代替米飯吃就好了。

我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。