什么是膽固醇？

我們?nèi)梭w組織細胞中有一種不可獲取的重要物質(zhì)叫做膽固醇，它不僅僅是合成各類激素、維生素、膽汁酸等生理活性物質(zhì)的主要原料。

還是細胞不可或缺的一種重要元素，可以形成膽酸、構(gòu)成細胞膜、合成激素等。

膽固醇的“好”“壞”之別？

“壞膽固醇”指的是低密度脂蛋白膽固醇，約占總膽固醇60%。壞膽固醇水平升高，不僅會損傷血管，還會附著在損傷的血管壁上，并逐漸形成動脈粥樣斑塊。

隨著斑塊的擴大，血管逐漸狹窄，容易誘發(fā)冠心病、卒中等心腦血管疾病。

“好膽固醇”是指的高密度脂蛋白膽固醇，約占總膽固醇的30%。就像血管的清潔工，可以將多余的膽固醇轉(zhuǎn)運到動脈，運回肝臟分解，醫(yī)學上稱為“膽固醇的逆向轉(zhuǎn)運”。

通過膽固醇的逆向轉(zhuǎn)運，可以減少脂質(zhì)在血管壁的沉積，起到抗動脈粥樣硬化的作用。

但是自然的規(guī)律是“過猶不及”，一旦體內(nèi)的膽固醇過了就會導致血脂異常，出現(xiàn)粥樣斑塊，導致冠心病等心血管疾病等。

膽固醇高了怎么辦？

1、粗糧蔬果不可少

粗糧和蔬果是膳食纖維的重要來源。比如玉米、地瓜、木耳、海帶、各類綠色蔬菜和當季水果。

根據(jù)國內(nèi)外專家的大量研究表明，膳食纖維在推動膽固醇排除體外的過程中扮演了不可或缺的角色。

2、每天一杯鮮牛奶

很多人覺得牛奶中含有過量的脂肪不利于膽固醇的分解消化，但實際上牛奶中豐富的乳清酸和鈣質(zhì)。能有效地抑制膽固醇在動脈血管壁的沉淀，阻礙膽固醇的合成過程。

3、少吃肥肉和內(nèi)臟

肉類、蛋類，特別是肥肉、葷油和動物內(nèi)臟是飽和脂肪酸的重要來源，而飽和脂肪的攝入和體內(nèi)總膽固醇的含量呈正比例的關(guān)系。

所以，愛吃肥肉和動物內(nèi)臟的人今后在吃這類食品的時候一定要慎之又慎。