一、五香花生米

主料：花生 （500g）

輔料：胡蘿卜 （1根），芹菜 （1根）

做法：

將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時，胡蘿卜、芹菜洗凈切成小??；

鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開；

轉(zhuǎn)至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛；

鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘；

將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據(jù)個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏后食用味道更佳。

二、花生糖

主料：花生 (500g)

輔料：芝麻 (10g)，白糖 (200g)，麥芽糖 (250g)，油

做法：

花生炒熟，注意火候，不要炒糊掉了，去掉外皮，最好掰成兩半；

鍋里放少許的油，放入白糖慢慢翻炒，火開到最小，要有耐心的炒把糖炒化，炒出糖色，然后把麥芽糖入進去繼續(xù)翻炒（怎樣判斷糖炒好，用筷子挑起一點糖放進涼水里冷卻后放進嘴里能咬得動并且口感很脆時就說明糖基本可以了。）

糖漿炒好后，把處理好的花生放進鍋里迅速攪拌均勻；

倒入模具中，撒上一些芝麻用搟面杖快速的搟平（平底的大盤子亦可以）；

稍稍冷卻后，反扣出來，用刀切成塊，最后完全冷卻后就可以吃啦。

三、鹵花生

主料：花生 (500g)

輔料：八角 (15g) ，香葉 (10片)，桂皮 (20g)

做法：

洗凈的花生放入鍋中，再加入水；

加入八角、鹽、桂皮、香葉 ；

大火煮沸，轉(zhuǎn)達中小火再煮一會，至花生熟爛，關(guān)火，讓花生在湯中泡一會，使其充分放味。