入秋后，我家常做這道菜，清爽開胃又下飯，孩子最愛吃。入秋后，我們家除了愛喝湯之外，就是喜歡吃玉米了，特別是這個玉米筍，它富含維生素，秋季選擇吃它準沒錯。有時還真為了晚餐吃什么而發(fā)愁，特別是換了季節(jié)后，家有小孩的更不能馬虎，所以要為家人做上清爽而又下飯菜，我一般都會選這個玉米筍。

夏季一般吃的苦味比較多，而秋季就不一樣，要選擇潤燥的為主，這個季節(jié)吃玉米筍最合適，我都會狂吃玉米筍，今天秋季也不例外，隔兩天就會買一些回來，能健胃消食。當然玉米筍的美味就不用我多說了，吃過的都知道，也會愛上這種味道的。那關(guān)于玉米筍有什么營養(yǎng)呢？聽我慢慢給大家說，玉米筍的好處很多，因為它本身營養(yǎng)豐富的礦物質(zhì)，比如鈣，鋅的含量都要高于其它的蔬菜。其中玉米筍中還含有大的膳食纖維，能加速腸道的排泄。玉米筍生吃甜度很高，很清香，和雞蛋爆炒味道也不錯?？诟星逅?，還有點脆甜，尤其受小朋友的喜愛。

我們家入秋后，基本上會做三次，拿玉米筍當主食材，再搭配雞蛋，瘦肉一起炒著吃。除此之外，用玉米筍煲湯，也很有特色哦，甜鮮甜可口。那今天要分享玉米筍的吃法就是玉米筍炒雞蛋，雞蛋我選的是十多塊錢一斤的，再將玉米筍切成圈狀，雞蛋炒碎，加食鹽，生抽調(diào)味，沒想到， 一大盤和兒子兩個人全部解決掉了，這個做法我家孩子特別愛吃。

【玉米筍炒雞蛋】

食材：玉米筍，雞蛋兩個，食鹽，油，生抽，蒜瓣，料酒

做法：

第一步：這是昨天逛超市買的玉米筍，今天才從冰箱拿出來炒著吃，把玉米筍取出后放入盆中清洗干凈，然后再瀝干水分，切成小段，和雞蛋炒，切成小段方便入味；蒜瓣切片。

第二步：鍋里放入油，直接打入兩個雞蛋，隨意翻炒，雞蛋越碎越好，炒一分鐘后用一個碗裝起雞蛋。

第三步：熱鍋熱油，先下入蒜片炒一會，待炒至玉米筍出水時，再加少許清水，燜煮一會，再放入雞蛋，如果喜歡吃雞蛋，可以多放一些，我只放了兩個，大家可以多放幾個。

第四步：最后再給玉米筍和雞蛋調(diào)味，加少許料酒，生抽，不停的翻炒，玉米筍一定要炒軟了才行，玉米很嫩，還帶點甜味，口感很好，所以鹽的量也不用加太多。

玉米筍清甜脆口，雞蛋香軟，兩者搭配著炒，很好吃呢，喜歡的一定要試一試哦。