所需食材：

去皮西紅柿2個，龍須面1小捆，鹽2克，蔥花適量，水適量，雞蛋1個

做法：

西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。

2. 鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。

3. 加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿盡快變軟出汁。

4.加入適量的水，燒開。

5. 加入龍須面，煮兩分鐘直至面變軟變熟。

6.雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火。

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