貴州有種特色美食，叫包谷飯配酸菜豆米湯，酸辣椒炒包谷面面飯，在加個(gè)土雞蛋，是我吃過最香的炒飯。

在外人看來，酸菜搭配豆米是一種奇葩的吃法，清湯寡水的樣子卻讓人們吃著很爽口，一點(diǎn)也不油膩，它是貴州人夏季家家戶戶的美食。

我吃過很多地方的泡蘿卜，唯有貴州的泡蘿卜讓我榴蓮?fù)?。特別是裹上胡辣椒，味道有點(diǎn)甜又辣香辣香的。

一道重口味的菜，泡野芹菜撞上泡野蔥頭，加點(diǎn)胡辣椒和生抽攪拌均勻，腌制10分鐘就可以吃。

所謂一鍋亂燉的南方菜，冷水下鍋煮瓜、豆、茄子、玉米，不放油，不放鹽，煮出來味道甜甜的。

一碗胡辣椒水的重要性，胡辣椒是故意炒有點(diǎn)胡，然后擂得還有一點(diǎn)粗塊就可以，擂太細(xì)了不好吃，加一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)蔥花。還記得小時(shí)候胡辣椒拌飯可吃兩碗，貴州辣椒香而不辣很受人們追捧。