酸菜回鍋肉

材料：豬肉一塊，酸菜一袋，蔥姜蒜少許、干紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)

做法：

1、豬肉先用加了料酒、鹽、姜片的水煮至8成熟，冷卻后切成片；酸菜切絲，拿清水泡。如果很咸的話，就多換幾次水；青椒切絲，蔥姜蒜和干紅椒切碎

2、熱鍋熱油，把配料倒入鍋中爆香，然后倒入酸菜，把酸菜炒香后盛起備用

3、鍋中再倒入油，把肉片煎香至表面金黃色，加鹽、醬油繼續(xù)翻炒

4、倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒，起鍋前加一小勺糖提鮮。

油淋雞

材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。

做法

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅；掏出的番 油淋雞茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。

2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)每天吃的食品種類(lèi)越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。

3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃。

橙皮燒排骨

材料：新鮮排骨 陳皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽

做法：

1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗凈瀝干水份

2、油鍋姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黃

3、調(diào)入沒(méi)過(guò)排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右

4、排骨軟爛后調(diào)入鹽，并大火收汁

竹筍香菇湯

材料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

做法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦，做法也簡(jiǎn)單，大家試試哦。