營養(yǎng)專家經(jīng)常建議在家做飯，而不是在外面吃飯（或叫外賣），以提高你的飲食質(zhì)量，幫助你保持健康的體重。但是研究表明，在家吃飯并不意味著你的飲食應(yīng)該得到A+。

事實上，2016年6月對近5000名成年人進行的營養(yǎng)研究和實踐的一項研究得出結(jié)論，你需要采用健康的烹飪方法，使用優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食材，才能在自制的膳食中有所作為。

如果你自己在廚房更擅長開桌，現(xiàn)在是時候進入廚房學(xué)習(xí)如何為大家做飯了。從這些建議開始，不僅能讓你控制自己的飲食，而且還能幫助你更健康地飲食，從而長期保持健康。

1。買把好刀

作為一個廚師，一把或者多吧廚師刀，可以稱之為你廚房里最親密的伴侶。

當(dāng)然，除了一把高質(zhì)量的刀，你還將受益于一些基本的用刀技能。你會靈活自己的手指，加快準(zhǔn)備食物的時間。另外，把菜品切成一致的大小可以保證它們的烹飪均勻，從而使你的菜做得更好。

磨快你的刀，磨刀的技巧可以參看“正確磨刀的正確方法和技巧圖解”，或者問一問有成就的廚師朋友。然后練習(xí)，練習(xí)，練習(xí)，直到你對你的刀感到更舒服為止。

2。投資優(yōu)質(zhì)炊具

你可以在當(dāng)?shù)氐恼劭鄣曩I到一套便宜的平底鍋，但是如果它們又薄又不好用，它們就不能均勻加熱，可能會影響你的飯菜質(zhì)量。

投資一套可靠的，沉重的平底鍋。準(zhǔn)備一個大一點的煎鍋、一個深煮鍋、一個炒鍋和一個煮意大利面和辣椒的湯鍋。如果你批量購買炊具，你甚至可以節(jié)省一些現(xiàn)金。

鑄鐵鍋也是必須的，因為它有許多不同的用途。

其他你可能喜歡的廚具包括烤盤，電飯煲和瓦罐。

3。水煮

水煮是廚師最喜歡的方法之一，可以準(zhǔn)備健康，美味的菜肴。

水煮包括在溫度在140到180華氏度的美味液體中烹調(diào)食物，通常是雞蛋、魚或精致的蔬菜。在蔬菜湯中煮蝦，加入新鮮百里香或雞蛋，在水中加入少許醋和黑胡椒。因為水煮不涉及油，烹飪方法可以為你節(jié)省大量的卡路里和脂肪。

其他健康的方法包括烤、烘、燒、燉、炒。

4。選擇優(yōu)質(zhì)配料

當(dāng)你從高質(zhì)量的全食開始時，你就優(yōu)化了你的營養(yǎng)攝入。

尋找時令中的蔬菜和水果，從有機飼養(yǎng)的動物身上購買高質(zhì)量的肉類，稍微多付一點錢，并跳過速食米飯和含糖瓶裝醬汁等加工捷徑。如果你從最好的食材開始，你的一餐將以最少的努力閃耀。

一個簡單的方法是在早上把蔬菜和雞蛋一起放入煎蛋卷或用雞蛋炒紅薯。

5。讀菜譜

在開始做飯之前，從頭到尾閱讀整個食譜。食譜包含了一些關(guān)鍵信息，比如你應(yīng)該預(yù)熱烤箱的溫度以及如何準(zhǔn)備配料。忘記閱讀你的食譜幾乎總是會保證你的飯菜不會按計劃出來。

作為一個初學(xué)烹飪的人，你會很小心地堅持測量。你的食譜在這方面起著關(guān)鍵的作用，無論你是在制作一個曲奇生日蛋糕，還是用綠豆和烤土豆做的菲力牛排。

6。不要害怕教導(dǎo)

有一個朋友總是把最好的菜帶到聚餐上嗎？當(dāng)你去你岳母家吃飯時，你會暈倒嗎？不要害怕向他們聽取烹飪技巧。

一些烹飪冒險的最佳資源就在家附近。這些有成就的家庭廚師已經(jīng)嘗試了真正的方法，甚至可能邀請你到他們的廚房觀看他們的工作，以便你可以學(xué)會一些技巧。

7。上網(wǎng)取經(jīng)

即使你家附近沒有烹飪專家，你也可以看著有技能的人怎么做飯的。在社交媒體上搜索視頻，可以幫助你準(zhǔn)確地看到廚師術(shù)語的含義。閱讀一篇描述是一回事，但當(dāng)你看到一項技術(shù)到底是什么樣子的時候，你就有了更多的理解。

8。用香料做實驗

新鮮的藥草香料不會有很長的保質(zhì)期，但卻能使沉悶的晚餐變得明亮。試著在切碎的西紅柿和洋蔥中加入新鮮的香菜葉作為烤牛排的快速澆頭，或者在意大利面和馬力納上加上新鮮的羅勒。

干香料具有更長的保質(zhì)期，這使其成為日常使用的必需品。芥末粉、牛至、辣椒粉、孜然和迷迭香為平淡的菜肴增添了美味的味道。例如，把辣椒粉倒入黑豆中，或者在雞胸肉上撒迷迭香。

除了在你的飯菜中添加正宗的味道，香草和香料取代了不健康的添加劑，如添加鹽，額外的脂肪和糖的添加劑，如燒烤醬和番茄醬。

然而，使用草藥和香料并不意味著你應(yīng)該完全放棄脂肪。”一個融合健康脂肪的好方法是多功能食物，如鱷梨、堅果或堅果黃油、種子和油性魚類。在你的膳食中添加這些全食將確保你獲得包括纖維和蛋白質(zhì)在內(nèi)的一系列營養(yǎng)素。

9。別忘了你的蛋白質(zhì)

跳過加工過的蛋白質(zhì)，如防腐包裝的熱狗和香腸，轉(zhuǎn)而選擇瘦肉、天然蛋白質(zhì)。瘦牛肉，如側(cè)翼牛排或里脊肉，白肉家禽和海鮮都是健康的選擇。

把這些食物放在烤架上，放在烤箱里烤，加入炒薯條，或者放在蔬菜和香草的平底鍋里烤。

豆類也是一種營養(yǎng)豐富、有益心臟健康的蛋白質(zhì)來源。當(dāng)你剛開始做飯的時候，罐裝豆子會成為你最好的朋友。購買低鈉黑豆罐頭，紅蕓豆罐頭等。把它們放在一個慢鍋里，配上西紅柿丁、蒜末、洋蔥丁和辣椒粉，做一份素食辣椒，一定會讓你滿意的。

10。手邊常備這些基本食物

庫存充足的食品室可以在家做飯和叫外賣之間產(chǎn)生區(qū)別。要保存的物品包括雞湯、糙米、未加鹽或低鈉罐裝豆子、西紅柿丁、香醋和全麥面食。

即使你只有10分鐘的時間做飯，你手頭的食材也會比披薩送得快。