俗話說(shuō)“男不離韭，女不離藕”，藕的滋陰效果特別好，在秋冬季節(jié)不妨經(jīng)常吃一點(diǎn)。而經(jīng)常吃藕的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的藕比較糯有的比較脆，藕的顏色也有所不同，有的發(fā)黃有的雪白。這些不同之處你可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，但卻不知道原因。這其實(shí)與藕的孔數(shù)有關(guān)，你在平時(shí)吃藕的時(shí)候，有沒(méi)有注意過(guò)藕的孔數(shù)呢？

藕有7孔和9孔的區(qū)別，孔數(shù)不同，其口感以及顏色也會(huì)有所不同。7孔藕的口感比較糯，這是因?yàn)槠涞矸酆勘容^高，水分含量低，且粗纖維比較少。所以，7孔藕適合用來(lái)煲湯、燉煮，它容易爛，而且口感綿柔。而9孔藕的水分以及粗纖維含量比較高，淀粉含量低。因此，口感比較爽脆，日常適合做涼拌菜或者炒著吃。

至于大家關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，7孔藕和9孔藕并沒(méi)有太大的區(qū)別。平日里挑選的時(shí)候，大家可以根據(jù)烹飪方法來(lái)選擇。入秋之后，無(wú)論男女，藕都可以吃起來(lái)了，取的是它滋陰生津、潤(rùn)肺止咳的功效，可以改善秋燥造成的不適感。不過(guò)，生吃熟吃效果不同。藕性偏涼，生吃可以清熱去火；而將其加工熟了之后，藕會(huì)由性涼轉(zhuǎn)向性溫，可以滋陰養(yǎng)胃、健脾生血。

需要提醒大家的是，很多人會(huì)將藕節(jié)（也就是兩節(jié)藕之間的連接處）扔掉。這一做法會(huì)白白浪費(fèi)掉藕節(jié)中的很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，藕節(jié)雖然不好看，但在止血方面有很好的功效。用藕節(jié)煮水喝，能夠幫助止血，適合經(jīng)常流鼻血的人。