父親每年都會種一些土豆，收獲之后總是會挑揀出來又大又好的，以備我回老家時好捎帶。從小到大，我們家吃土豆從來都不用 去買的。父親善種，又善儲存，所以家里一年四季的餐桌上總會有土豆的身影。

近兩年來隨著父親年齡的增大，家里的農(nóng)活也開始變得力不從心，每到農(nóng)忙，我便也找時間回去幫忙，這土豆的種植與收獲，也參與其中。每當(dāng)在餐桌上吃的自己參與勞作而收獲的食物，那也是格外的香甜。

土豆好吃，且營養(yǎng)價值豐富，其味甘、性平、微涼、入脾胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂等諸多功效，因此以土豆為食材的菜品也是不勝枚舉，能抄能燉能炸，甚至可以替代主食。

土豆能入千家萬戶，每家對它的料理也不盡相同，千家百味各有所好。比較常見的有炒或熗土豆絲，有炒土豆條，有燉牛肉、燉排骨、燉蕓豆，有炸薯?xiàng)l，有土豆泥等等，都是在家換著花樣的滿足家人不斷變換的口味。一顆小小的土豆總能大大的滿足家人的味蕾，它不停的變換著各種形態(tài)，卻總能讓人記住家的味道。

每天做飯之前總會征求家人的意見，今天吃啥菜呢？女兒說想吃炒土豆片了。女兒的口味土豆片土豆條要好吃于其它的法的。簡單、好吃。

準(zhǔn)備食材：土豆

輔料： 青椒

佐料： 蔥、蒜

調(diào)味料： 鹽、生抽、香醋、糖、雞精、豆瓣醬

第一步：土豆切片。挑選大小均勻的土豆，切薄皮，這樣有利于受熱均勻，同時成熟，切完后放入清水中浸泡，去除土豆片表面的淀粉，防止炒時粘鍋糊鍋

第二步：蔥、蒜切碎備用

第三步：將鍋燒熱，放適量花生油，油溫放入蔥蒜爆香

第四步：放入浸泡好的土豆片，中火翻炒2分鐘

第五步：調(diào)味：放入鹽2克，生抽2湯匙，香醋1湯匙，雞精少許，白糖少許，豆瓣醬少許

第六步：翻炒至土豆片快熟時放入青椒炒至成熟

第七步：成熟裝盤

一盤簡單又味美的炒土豆片就制作完成了。這道做起來不復(fù)雜，又很家常，不管是配米飯還是饅頭等主食，都特別的下飯。我女兒特別喜歡吃這道菜。

最后，做這道菜時要注意一下幾點(diǎn)：

1、選擇土豆時要大小均勻，發(fā)芽的土豆一定不要用

2、切好的土豆片要放清水里浸泡，去除表面淀粉，防止粘鍋糊鍋

3、炒菜時火候要適中

以上就是今天做的家常炒土豆片，以后會繼續(xù)帶來我的家常菜