相信大家都吃過“地三鮮”吧，因其材料簡單，制作便捷，口味清爽深受美食達(dá)人們的喜愛。今天給達(dá)人們分享一下這道菜的做法，那么開始：

1、把土豆去皮然后切成滾刀塊。

2、茄子切成滾刀塊。

3、青椒切成跟他們大小差不多的樣子。

4、鍋里倒油，油稍微多一點，先把土豆放到鍋里小火慢慢煎，不停的翻面，直到表面煎成金黃色即可出鍋。

5、然后來煎茄子，一定要把油燒到夠熱，這樣茄子才不會太吃油，慢慢的煎，不停的用鏟子壓一壓茄子，讓里面的水出來，等聽到滋滋響，看到茄子變蔫，就是煎好可以出鍋了。

6、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒幾下。倒入一勺生抽，再根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。

7、然后倒入由1小勺淀粉和小半碗水調(diào)成的水淀粉勾個芡，翻炒均勻就可以出鍋啦。