豆腐，因與“頭?！敝C音，與蔬菜搭配又有“保平安”的意思，所以，在餐桌上不妨經(jīng)常來(lái)一道豆腐菜，寓意闔家平安、闔家幸福。今天給大家介紹的6種豆腐做法，想試試讓大家告別麻婆豆腐和鯽魚(yú)豆腐湯，來(lái)點(diǎn)新鮮的感覺(jué)~~希望大家會(huì)喜歡！

0 1

魚(yú)香豆腐

--食材--

豆腐 300g /油 適量 /鹽 適量 /豬肉餡 適量 /蔥 適量 /紅辣椒醬 2勺 /醬油 適量 /陳醋 適量 /白糖 1勺 /水淀粉 適量 /姜 適量 /蒜 適量

--做法--

1.豆腐切2公分見(jiàn)方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。

2.豆腐片一面煎黃后，輕輕翻過(guò)來(lái)把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。

3.把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。

4.倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。

5.挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。

6.倒入清水，大火煮開(kāi)。

7.倒入少許醬油，提鮮。

8.撒入少許精鹽。

9.倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動(dòng)后，小火煮開(kāi)。

10.往鍋里加入白糖，烹入陳醋。

11.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

0 2

宮爆豆腐

--食材--

豆腐一塊 /花生米1兩 /辣椒6個(gè)

大蒜6瓣 /青蒜3棵 /糖 /鹽 /番茄醬

--做法--

1.先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用。

2.花生米用涼水洗凈泡一會(huì)兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。

3.用2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。

4.鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時(shí)放進(jìn)鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進(jìn)鍋中炒幾下，倒入調(diào)好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關(guān)火出鍋了

5.這盤菜，是素的宮爆雞丁，同時(shí)具備宮爆雞丁的色、香、味。

0 3

口袋豆腐

--食材--

豆腐一塊 /香蔥一把 /鹽

糖/淀粉/蒜茸辣醬

--做法--

1.首先準(zhǔn)備好所需的食材。

2.把豆腐切1厘米厚5厘米長(zhǎng)的薄片。

3.將香蔥切末。

4.用1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺淀粉調(diào)汁待用。

5.平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，用小火煎，兩面煎至金黃色。

6.然后把調(diào)好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關(guān)火。

7.最后出鍋的時(shí)候撒上香蔥即可。

這盤菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜辣香。

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