很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如辣椒炒臘腸。它是一道人氣很高，很受歡迎的美食，很多人都愛做來吃。價格也很實(shí)惠，所有人都吃得起;也很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，保健效果很好，沒什么副作用。

辣椒炒臘腸的做法

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的辣椒、臘腸、洋蔥、蒜等。把所有材料洗干凈，把洋蔥的皮去掉，切成塊狀，放在一邊備用。把青椒切開兩半，把里面的一些籽挖出來，切成片狀，最好均勻一些，小一些，口感會更好，也會更容易煮熟。再把其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。把臘腸切成片，薄一些，味道會更好。

然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時候，把一些蒜放進(jìn)去，有香味出來時，放入臘腸，翻炒均勻。一分鐘后，放入洋蔥，加點(diǎn)耗油、醬油，繼續(xù)翻炒。半熟后，把青椒放進(jìn)去，因?yàn)樗苋菀资?，所以最后才放進(jìn)去，口感會更好，外表也會更有光澤。熟了后，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。經(jīng)常吃，體質(zhì)會更好，免疫力更好，更少生病。對腸胃也很好，很容易消化，保健效果很好。

還有另外一種做法也非常美味，很簡單。做之前，準(zhǔn)備好材料，適量的辣椒、臘腸等。把所有材料洗干凈，把辣椒切小，最好切成片狀，斜著切，放在一邊備用;再把臘腸切成片狀。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時候，把臘腸放進(jìn)去，翻炒均勻，熟了后;放入辣椒，繼續(xù)炒，有香味出來的時候，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

辣椒炒臘腸的營養(yǎng)價值

它對身體很好，有很多好處。里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，體質(zhì)會更好，免疫力更好，更少生病;還能給人補(bǔ)充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神和活力。而且很開胃，能讓人的食欲更好。鐵元素也很多，補(bǔ)血效果很好，一些貧血的人，適當(dāng)吃些，可以緩解這種癥狀，氣色更好。但一些孕婦，最好不要吃，對胎兒發(fā)育不好。肝不好、有肝病的人，也不要吃，很容易加重這種癥狀，更難恢復(fù)。有高血脂的人也不要吃，對身體不好，特別是腸胃，有很大的負(fù)擔(dān)，會很難消化。

臘腸怎么做好吃

它的做法有很多，都非常美味，口感很好。和蒜苗一起炒來吃，味道也很好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量臘腸、蒜苗，調(diào)料姜、醬油等。把所有材料洗干凈，把蒜苗的頭和尾都去掉，切成塊狀，最好均勻一些，大概半個手指那樣長;切好后，放在一邊備用。把臘腸外面的一層膜去掉，切成片狀，最好薄一些，口感會更好。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時候，先把蒜苗放進(jìn)去，炒均勻，當(dāng)它變軟之后，表面起皺時，盛出來，放在一邊備用。

再放些油進(jìn)鍋里，把辣椒、蒜都放進(jìn)去，有香味出來的時候，放入臘腸。用大火快速地炒，半熟后，把蒜苗放進(jìn)去，加點(diǎn)鹽、生抽、適量水，蓋上蓋子燜三分鐘。熟了后，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，味道很好，很下飯。

但在做的時候，要注意，如果是剛在冰箱里拿出來的臘腸，要先解凍，否則會影響它的口感。一般解凍完之后，再放熱水里燙一下，味道會更好。在做時，不用放太多鹽，因?yàn)榕D腸是經(jīng)過腌制的，本來就有很多鹽;如果放太多，會很咸，對身體不好，還容易有高血壓。

臘腸的保質(zhì)期

如果放在一些陰涼，通風(fēng)透氣，溫度低的地方，放很久都不會那么容易變質(zhì)，口感很好，大概放一年都行，但最好不要放在太潮濕或有陽光曬到、溫度很高的地方，很容易會發(fā)霉、變質(zhì)，放的時間也會很短。在保存的過程中，要經(jīng)常檢查一下，是否發(fā)霉等。也可以把它放入冰箱里保存，但最好放在冷藏室，不要放在冷凍室，會保存得更久。如果想放得更久，也可以再烤干或曬干一些，用干凈的袋子裝好，密封好，再放入冰箱里保存，會放得更久。

上面就是關(guān)于辣椒炒臘腸的一些知識。平時有空，可以自己在家做來吃，更少添加劑，吃起來更健康。做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要多做幾次，很容易就能學(xué)會。搭配其他材料一起做，營養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。