【茭白筍雞柳】

材料：茭白筍2枝、雞腿肉半支、蛋白1／2顆、胡蘿卜10克、香菇2朵、去籽紅辣椒、絲2克、蔥1枝、太白粉10克、大蒜2個(gè)

調(diào)味料：香油5克、鹽6克

做法：

1、雞腿肉切成條狀，與香油、太白粉、蛋白、鹽3克攪拌均勻，靜置20分鐘?？蛇x用蕃薯粉取代太白粉，口感也很不錯(cuò)。

4、另起一鍋放胡蘿卜片、香菇片、茭白筍片，加鹽3克調(diào)味，以中大火炒2分鐘。胡蘿卜片先汆燙至熟再入鍋炒，口感更棒。

5、取步驟3中五分熟的雞肉放入步驟4的菜料里頭，以中火炒3分鐘，將所有食材炒至全熟，起鍋前加上1／2枝蔥段與紅辣椒絲，略拌炒后即完成。

小貼士：

1、茭白富含多種多樣的維生素有有解醉酒的功能。所但因?yàn)檐赘缓^多的草酸，其鈣元素不易被身體所消化吸收，在做之前把茭白用沸水焯一下子，就能夠除掉草酸。