用料

主料青椒4個(gè)瘦肉100克

輔料小蔥1根生姜1小塊醬油8克白糖少許鹽適量食用油適量食醋少許淀粉適量

肉末虎皮青椒的做法

1.材料圖

2.肉切碎，加上醬油和一點(diǎn)兒鹽及蔥姜碎腌上

3.青椒去蒂，用刀拍松，切大段

4.將青椒段放煎鍋中兩面煎出花紋

5.取約8克的醬油，加上糖和小量有機(jī)醋

6.炒鍋倒油，炒香肉末

7.煎好的青椒段放入肉末中

8.倒上調(diào)料

9.翻炒至青椒段變軟入味兒，最后淋小量芡汁，出鍋即可

烹飪技巧

1、對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，放過(guò)幾天后的青椒做出來(lái)更好吃些，新鮮的青椒不太容易煎透；

2、鹽的量一定不要太多，醬油本身是有咸度的；

3、肉末用五花肉整個(gè)菜會(huì)更香。