現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)達，各種運輸也便利，就算不是在沿海城市也能經(jīng)常吃到新鮮的蝦了，這是很多人都愛吃的。

蝦的吃法多種多樣，可以紅燒、白灼、油炸等，但是在吃蝦的時候不少人會很困惑，蝦頭里面那黃黃的東西是什么呢？有人說是蝦的”精華“，有人說是蝦”屎“，到底是個啥呢？

為了解答這個疑惑，先隨小編來了解一下蝦的構造。雖然蝦的種類很多，但是基本構造都是一樣的。

蝦頭那里依次是額角、蝦眼、口器、蝦胃、蝦肝、蝦黃、腮，身體可以分為蝦腸，和尾肢，蝦腸就是大家常說的蝦線，其實就是蝦的消化道、腸子，里面就是排泄物，也就是“蝦屎”，無味或微苦，一般情況下，吃不吃隨個人心情。在產(chǎn)卵期蝦肚子上還有很多小籽，那其實是蝦籽，完全可以吃，而且營養(yǎng)很好。

掰開蝦頭，看到里面有幾塊黃色的組織，那就是蝦的卵巢（雌蝦才有），也就是蝦黃。除了蝦黃以外，還會看到有些綠色、褐色、黑色的組織，那就是蝦的五臟六腑，最好別吃，味道苦，而且重金屬多。補鈣效果差，反而鹽分含量高，吃了會增加身體的代謝負擔，所以蝦頭，小編建議大家還是別吃了。

掰開蝦頭，看到里面有幾塊黃色的組織，那就是蝦的卵巢（雌蝦才有），也就是蝦黃。除了蝦黃以外，還會看到有些綠色、褐色、黑色的組織，那就是蝦的五臟六腑，最好別吃，味道苦，而且重金屬多。補鈣效果差，反而鹽分含量高，吃了會增加身體的代謝負擔，所以蝦頭，小編建議大家還是別吃了。