金針菇可以說是菌菇類最受歡迎的菇類，口感鮮香脆嫩深受人們喜愛，而且金針菇的吃飯也是非常的多，可不單單只能用來涮火鍋，常見的做法有椒鹽金針菇、剁椒金針菇、蔥油金針菇等。

今天要為大家分享的是一道，吃起來口感非常特別的肉末茄汁金針菇，無論是口感還是食材搭配都是一道非常不錯的家常下飯菜，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【茄汁金針菇】

1.處理食材：金針菇1包，切除根部，放入盆中清洗干凈擠干水分備用。番茄1個，打上十字花刀剝?nèi)ネ馄?，切成番茄丁備用。大蒜幾粒拍散后切成蒜末，生姜一塊拍散后切成姜末。青椒一段去籽后，切成青椒粒。豬肉一小塊，先切成厚片再剁成肉末備用。

2.烹飪：鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后，倒入切好的肉沫，炒出豬油，加入蔥姜末翻炒幾下炒出蔥香味。

加入紅剁椒15克，加入切好的番茄丁，把番茄炒出汁水，加入青椒粒繼續(xù)翻炒，然后從鍋邊淋入適量的清水。

3.調(diào)味：胡椒粉1克、雞粉1克、生抽10克、老抽2克、開大火把湯汁煮開，然后把金針菇放入鍋中煮1分鐘，把金針菇煮至入味即可出鍋擺盤。

把煮好的金針菇根部朝外，擺成整齊的兩排，最后把鍋中的湯汁均勻澆在金針菇上，就能上桌食用了。

好了這道簡單下飯的家常菜就做好了，喜歡的朋友趕緊抽空試一下吧。