廚師雕刻具有中國文化特色的擺臺。 翟現(xiàn)亭 攝

外國運動員為軍運會美食點贊。 孫立君 攝

中國運動員對美食贊不絕口。 翟現(xiàn)亭 攝

10月18日，在軍運村，運動員、志愿者、餐廳工作人員等共同為一名德國運動員過生日。 孫立君 攝

4500人同時在相當于40個籃球場大小的運動員餐廳就餐，場面十分壯觀；軍運村每天為運動員提供19小時不間斷的供餐服務，溫馨如家；第七屆世界軍人運動會開幕式當天，8000份打包餐食一氣呵成，安全運送至運動員手中……這些可口的菜品和周到餐飲服務全部由中國鐵路北京局集團有限公司所屬北京京鐵天佑酒店管理有限公司的團隊提供。

白云黃鶴之鄉(xiāng)，星光燦爛；九省通衢之地，軍歌嘹亮。10月18日，第七屆世界軍人運動會在武漢市舉行。來自109個國家的9300余名軍體健兒在江城武漢同場競技、增進友誼。

當“世界風”遇上中國美食，“中國印象、武漢特色”成為鐵路人為軍運會精心烹制菜單的八字秘訣。據(jù)了解，煎牛排、烤羊腿、麥香魚餅、香辣蝦、熱干面、豆皮、湯包、糖醋里脊、排骨藕湯、蘭州牛肉面是運動員最愛美食排名前十的菜品。豐富多樣的菜品讓人眼花繚亂，垂涎欲滴。

軍運村的美食為何會給各國運動員留下如此深刻的印象？這些食物在端上餐桌之前要經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)？近日，記者探訪軍運村運動員餐廳，揭秘美食背后的故事。

在運動員餐廳門口，記者隨機采訪了10多名外國運動員，詢問他們對軍運村的印象，幾乎每個人都笑著說：“Chinese food is very good！”

“我們鐵路人是用心的，從食物采購、檢測、烹飪到端上餐桌，每個環(huán)節(jié)都要追求極致，一道菜在端上餐桌前要過至少7道檢測。只有用心用情，我們在市場上才能闖出一片天地?！北本┨煊泳频旯芾碛邢薰径麻L王權對記者說。

“兵馬未動，糧草先行。”安全可口的飯菜是運動員備戰(zhàn)賽事的重要保障。來自委內(nèi)瑞拉的運動員對烤牛排情有獨鐘，每天都必點牛排?！斑\動員餐廳的牛肉是從新疆采購而來，羊肉采購自內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原，質(zhì)量上乘?！边\動員餐廳食品安全與質(zhì)量控制部負責人郭志剛向記者介紹道。

在軍運村運動員餐廳，餐桌上的食品琳瑯滿目，中國風味、地中海風味、歐陸風味等各色美食讓人應接不暇。結合運動員口味偏好、食材選用等情況，該公司根據(jù)以往賽事餐飲經(jīng)驗和武漢飲食地域特色，設計了600余道菜品，在餐廳結構上設置熱菜區(qū)、冷菜區(qū)、烘焙區(qū)、飲料區(qū)等區(qū)域。其中，熱菜區(qū)又劃分為西餐、中餐、清真餐等區(qū)域。餐廳菜品每7天輪換一次，保證菜品一周內(nèi)不重復。

在運動員餐廳運營副總監(jiān)杜靜宇看來，給各國代表團成員過生日是特別值得回憶的事情：“當時正好有一名德國運動員過生日，餐廳貼心地為她送上了生日蛋糕和禮物，很多運動員、志愿者、工作人員一起唱生日歌，氣氛非常熱烈。”“作為運動員能夠在軍運會上度過自己的生日，是一件喜出望外的事情，感謝中國廚師為我送上的蛋糕和禮物。”這名來自德國的運動員高興地對記者說。據(jù)了解，該公司還為運動員提供病號餐、生日餐以及應急菜單等特餐方案，滿足不同用餐人員的需求。

“我們?yōu)閬碜允澜绺鞯氐能娙诉\動員提供美食，傳遞中國飲食文化，作為一名鐵路人，我感到特別驕傲?！北本┨煊泳频旯芾砉靖笨偨?jīng)理孫景信激動地說。據(jù)了解，該公司選派各酒店的精兵強將保障這次軍運會，組成了400多人的廚師團隊，其中不乏獲得國際、國內(nèi)大型餐飲獎項的知名廚師。

無聲細下飛碎雪，放箸未覺全盤空。鐵路人用精湛的廚藝和用心的服務為軍運會添“滋”添彩。