夏天是非常炎熱酷暑的，每當這個時候大家希望能吃一些清涼、爽口的飯菜，所以涼拌菜就成為了夏季獨有的寵兒。涼拌菜種類是非常多的，很多涼拌菜的做法都是非常家常易做的，所以接下來就一起來看看家常涼拌菜有哪些吧，看看這里有沒有你喜愛的涼菜，簡單易學的做法走起。1.芝麻菠菜

食材：菠菜、芝麻、香油、鹽、味精各適量。

做法：新鮮菠菜清洗干凈焯水備用，放涼以后切段兒后直接裝盤，然后取一個小碗調佐料，碗里倒入適量的香油、鹽、芝麻和蠔油，攪拌均勻后直接淋到菠菜段兒在上面即可，吃的時候手動攪拌一下就可以了。2.香拌茄子

食材：茄子、麻油、花椒、辣椒、香菜、白糖、醬油、鹽、米醋、味精、蔥花蒜末各適量。涼拌菜有哪些

做法：首先把茄子洗干凈然后直接切長條放到盆里蒸熟，蒸熟后取出倒掉多余的水分備用，然后重新取一個碗打調料，直接把適量的麻油、花椒、辣椒、白糖、醬油、鹽、米醋、味精、蔥花蒜末這些調料放到碗里充分的攪拌均勻，最后把調好的蘸水全部淋到蒸熟的茄子上面即可，食用的時候攪拌蘸料食用。3.拌黃瓜

食材：黃瓜、花生米、生抽、老抽、食醋、白糖、辣椒、孜然、芝麻、鹽、雞精、蠔油、香油各適量。

做法：黃瓜要選嫩的，黃瓜沖洗干凈后用手直接錘破后切斷放碗里，然后大蒜切蒜末備用，花生米需要炸脆備用，接著把香油、蠔油、鹽、雞精、辣椒油、食醋、生抽、老抽等調料全部倒進裝有黃瓜的盆里，充分的攪拌均勻，攪拌的時候在抓一把花生米放進去一起攪拌，最后裝盤即可食用。

涼拌菜有哪些好吃的做法之這幾種方法大家都學會了嗎？操作都是非常簡單快捷的，自己在家就能快速制作，而且味道也是非常清爽可口的。夏季能吃上這樣一盤涼拌菜簡直爽爆了，還沒學會的朋友趕緊看過來吧。