有一種大家都很熟悉而且很好吃的東西原名叫蕷薯。這種東西歷史悠久，在冀中平原上早在漢代就有人種植，繼而興于唐代。因唐代宗名預(yù)，避名諱改為薯藥。到了宋朝，又因宋神宗諱薯，改為山藥。改來(lái)改去，看的大家頭暈，其實(shí)說(shuō)到底就是我們大家都熟悉的白山藥、麻山藥而已。

雖說(shuō)歷朝歷代的皇帝都愛(ài)吃這種東西，但是都沒(méi)留名。只有清朝的乾隆爺是出了名的愛(ài)吃山藥，主要用于八珍糕。而且就愛(ài)吃河北安平的小白嘴山藥。所以安平城里的飯店里至今保留了一道名菜：乾隆一品山藥。當(dāng)然，只要您走進(jìn)安平就會(huì)吃到各種以山藥做原料的美味佳肴。

說(shuō)起小白嘴山藥還有兩段佳話：一說(shuō)當(dāng)?shù)刂拇奘霞易濯?dú)愛(ài)小白嘴山藥，因崔氏家族出了20余位宰相，將軍等顯赫人物更是上百余位，故將小白嘴山藥贊譽(yù)為“宰相山藥”。還有一說(shuō)是西廂記中的崔鶯鶯因鐘愛(ài)于此種山藥，長(zhǎng)此以往長(zhǎng)得眉清目秀，唇紅齒白。后來(lái)老農(nóng)們便將崔家小姐喜歡的品種稱為小白嘴山藥。

話說(shuō)河北安平縣的滹沱河畔有一個(gè)精壯的漢子叫邱書漢，由于祖上種植山藥，自幼便和山藥滾在了一起，甚至于人生的經(jīng)歷都離不開(kāi)小白嘴山藥。

上個(gè)世紀(jì)六十年代初期遇上了災(zāi)荒年，冀中大地上幾乎是顆粒無(wú)收，而老邱的父親種植的二分地的山藥此時(shí)卻豐收了。原來(lái)種植山藥的地不能種糧食，因?yàn)樯剿庍m應(yīng)沙壤地，而且喜歡干旱不喜潮濕，所以在欠年獲得了豐收。老邱的父親把豐收的山藥拉到縣城賣了兩千塊錢，不僅解決了家里的糧食，而且還蓋了兩間房。此后老邱的父親便當(dāng)上了生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們種起了小白嘴山藥，成就了一段傳奇。

老邱從小就愛(ài)山藥，十六歲瞞著父親逃學(xué)出去賣山藥，為此還被父親狠狠的踢了兩腳，現(xiàn)在想起來(lái)有些后悔，因?yàn)榉N地沒(méi)文化也不行?。?/p>

“安平白山藥”已成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，安平縣90%以上的白山藥銷到北京、上海、天津、廣州等大中城市。讓這一帝王之家的千年美味走向了大江南北的尋常百姓家。