披薩這么做才好吃

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有菜，有肉，有脆軟相宜的餅底，還有豐厚會拉絲的馬蘇里拉芝士，披薩真的是西餐中一項偉大的發(fā)明，趁熱一大口下去，炒雞滿足！掌握幾個做披薩的小竅門，讓你的披薩更夠味兒！

多重芝士享受

馬蘇里拉是披薩的重要原料之一，披薩餅胚上面除了放馬蘇里拉芝士以外，還可以再放幾種奶酪，因為馬蘇里拉芝士具有有拉絲作用，但是沒有味道，放幾種其他的芝士可以大大地增加香氣。

食材的處理

披薩上面可以任意加入自己喜歡的食材，但是這些食材要事先處理、煮熟的，或者是比較容易熟的，要在烤披薩的時間內(nèi)烤熟，不然披薩餅底烤太久會變硬，影響口感。

薄底披薩

薄底披薩吃起來餅底較脆，如果想要更脆的口感，除了把披薩餅底搟得薄一些，還可以借助石板來烘烤披薩。石板可以使薄薄的餅底很快熟透并產(chǎn)生焦脆的外殼，同時不會使面餅口感干硬。將披薩放在預(yù)熱過后的石板上，烘烤到芝士融化即可。

芝士拉絲的秘訣

做披薩要用馬蘇里拉奶酪，不可用其他種類的奶酪代替。奶酪烤到融化即可，不宜烤太久，烤干了就沒有拉絲效果?？竞玫呐_要趁熱吃，冷了也不會有拉絲的效果。

蔬菜、水果類披薩

雖然說披薩上的食材可以任意選擇，但是也不要貪心放太多。即使在烤之前已經(jīng)處理過蔬菜或者水果，烤好后還會出水，影響披薩的口感。

手作披薩餅胚

披薩的面團不需要像面包的面團要揉到出膜，只要揉到光滑即可。做餅胚既可以用高筋面粉，也可以用普通的中筋面粉，沒有特別的要求。做好的餅胚用叉子扎一些小孔，是為了防止在烘烤過程中披薩餅膨脹變形。

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