半年多沒(méi)回家了，在外面特別想念家，想念家里的人也想念媽媽做的菜，無(wú)論外面的東西再好吃我卻還是想念媽媽炒的菜，那是家的味道，于是今天我和媽媽通視頻讓媽媽教我炒一份家味道的菜，媽媽說(shuō)正好家里還有些雞胗打算炒了就教炒蒜薹炒雞胗吧，在這里我也和大家分享一下。

首先把雞胗打扁刀切成片，我問(wèn)了一下我媽為什么要打扁刀，我媽說(shuō)更好切，切好后把雞胗裝容器里備用，準(zhǔn)備一塊生姜，洗干凈切成絲，蒜瓣拍碎切好，小米辣切成段，蒜苔洗干凈切成段，所有食材切好后放一旁備用，先把切好的雞胗抄一遍水，然后撈起晾干水分，起鍋燒油，放入姜絲蒜瓣炒香，放入雞胗翻炒均勻，加入適量的鹽、料酒翻炒，淀粉勾兌點(diǎn)水放入翻炒均勻，加人小米辣辣、蒜苔炒幾分鐘，放入雞精翻炒均勻后起鍋裝盤(pán)，我媽媽教的蒜苔炒雞胗的做法就是這樣，你們最喜歡媽媽吃炒的什么菜呢？