烤魚不用出去吃，在家不用烤箱就能做，做法和食材都在這，收藏了！

電餅鐺烤鱸魚

需要準備的食材

鱸魚1條、土豆1個、青椒2個、雞蛋2個、五花肉適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥、姜、蒜、八角、花椒、黃酒

制作步驟：

1、將買來的土豆去皮、青椒清洗干凈后，用刀切成土豆丁、青椒丁備用。

2、五花肉、蔥、姜、蒜用刀切成丁備用。

3、取一只碗，碗中打入2個雞蛋，用筷子將雞蛋打散。

4、由于電餅鐺空間比較小，所以需要將魚剔除魚骨，取整片魚肉。我買來的魚都是提前在超市讓賣魚的宰殺好了，這樣比較省事，回到家中我只是用刀把魚頭去掉，把魚劈成兩半，去掉了中間的魚骨。

5、取一只盆，將處理好的魚片放入盆中，放入適量的鹽、姜、蔥、黃酒用手抓拌均勻腌制5分鐘。

6、電餅鐺通電加熱，倒入適量的油，油熱后放入切好的土豆丁，在電餅鐺中平鋪開蓋上蓋子燜3分鐘。

7、利用燜煎土豆的時間，將腌制好的魚用清水沖洗干凈，這樣可以很好的去掉魚的腥味。并將雞蛋液倒入盆中，將魚沾滿雞蛋液。

8、燜煎好的土豆丁盛到事先預(yù)備好的碗中。電餅鐺中放入適量的肉丁、八角、花椒、姜、蒜煸炒出香味，放入肉丁可以增加香味。

9、煸炒出香味后，放入郫縣豆瓣醬進行煸炒，最后再放入蔥花繼續(xù)煸炒，將煸炒好的肉丁盛出一半放入碗中。

10、電餅鐺中再倒入適量的油，然后將處理好的魚片放入鍋中蓋上鍋蓋進行燜煎2-3分鐘。

11、將魚翻面，倒入土豆丁和肉丁，再放入適量的鹽、白糖，蓋上蓋子繼續(xù)燜煎，一直燜煎至能夠聞到魚的香味，最后放入青椒丁稍許加熱，就可以關(guān)掉電源，出鍋裝盤了。如果口味重的還可以放一些蠔油或者醬油。

一道鮮香美味的家庭版烤魚就做好了，為了省事，我沒有裝到盤中子里，就直接在電餅鐺中吃了。

小貼士：

1、買魚的時候盡量讓賣魚的提起幫你把魚宰殺好，這樣比較省事。

2、電餅鐺一定是上下都能加熱的，這樣魚熟的比較快。

3、家中沒有黃酒，可以用料酒代替。

4、放入五花肉吃起來會更香。