繪圖：張思考

“化州橘紅，治痰癥如神，消油膩谷食積，醒酒寬中……”這是清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中對(duì)于化州橘紅的記載，古代文獻(xiàn)以及醫(yī)學(xué)著作中，類似對(duì)化橘紅功效描述還有不少。

據(jù)廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“化橘紅中藥文化”省級(jí)代表性傳承人、化州化橘紅藥材發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)李鋒介紹，作為傳統(tǒng)中藥材之一，化橘紅歸肺脾經(jīng)，具有消痰止咳等功效，同時(shí)，化橘紅也是根治咽炎的法寶。

化橘紅名字里雖然有“橘”字，卻和橘子沒(méi)有什么關(guān)系。它是化州柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。李鋒介紹，化州柚一般采用嫁接法種植，這樣種植的化州柚耐風(fēng)性更好。化州柚其貌不揚(yáng)，結(jié)出的果子卻大有乾坤，化橘紅四年成果，最佳采摘時(shí)節(jié)在端午。和別的果子不同的是，化橘紅的利用價(jià)值在皮不在肉，因此胎果的藥效才最好。

“化橘紅生長(zhǎng)所需的土壤環(huán)境十分獨(dú)特，世界范圍內(nèi)僅有化州部分區(qū)域適宜種植，其藥效也遠(yuǎn)超其他橘紅?！崩钿h說(shuō)，如今市面上的橘紅魚龍混雜，要鑒別真假化橘紅，首先要聞一聞：正品化橘紅，無(wú)論年份，都會(huì)有一股芳香；二要看一看：正宗化橘紅全身都會(huì)覆蓋一層柔軟的絨毛，而且表皮有氣孔；三要嘗一嘗：真正的化橘紅口感是“苦盡甘來(lái)”，而劣品橘紅則又苦又澀，不會(huì)回甘。

“越陳越良”是化橘紅的特點(diǎn)之一，不同年份的化橘紅顏色、口感、氣味、藥效都會(huì)不同。那怎么看呢？李鋒說(shuō)，一看絨毛，絨毛越多越密的越好；二聞味道，香氣越醇越濃的年份越久。

化橘紅憑借其優(yōu)越的藥用價(jià)值，也為化州人民開(kāi)辟了一條脫貧致富的道路。李鋒說(shuō)，在專業(yè)化種植之后，化橘紅的種植產(chǎn)量大大提高，一株化州柚可帶來(lái)兩到三千的收益，成了農(nóng)民們的“搖錢樹(shù)”。

除了藥用價(jià)值之外，化橘紅還極具觀賞價(jià)值和收藏價(jià)值。

南方日?qǐng)?bào)記者 黃進(jìn) 唐子湉

發(fā)自茂名化州