蘑菇擁有著一個(gè)非常龐大的家庭，其中讓我們最為熟知的有香菇、平菇、金針菇等，這些都是最常見(jiàn)的蘑菇種類，只需到菜市場(chǎng)中就能夠買到。但對(duì)于比較高大上一點(diǎn)的蘑菇種類來(lái)說(shuō)，有天麻、靈芝、茯苓等，其價(jià)格都賣得十分昂貴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以沒(méi)事的時(shí)候，就多買一些蘑菇來(lái)食用吧，因?yàn)樵谶@些蘑菇中，富含了豐富的糖類物質(zhì)，能夠有效提高人體的機(jī)能，讓身體的免疫力變得更好。

蘑菇雖然作為一種蔬菜，但在蘑菇中所富含的蛋白質(zhì)含量，比很多肉類都還要豐富。不僅如此，蘑菇中還富含了豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，這可都是人體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)成分。最主要的是在蘑菇中富含了8種氨基酸，這些氨基酸都是人體不能自主合成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，而且不含任何的脂肪。對(duì)于蘑菇的制作方法，相信很多人都不會(huì)吧，下面我就教大家兩道家常菜的蘑菇做法。

【豆腐燒香菇】

【制作食材】豆腐300克，香菇200克，五花肉100克，植物油，食鹽，生姜，八角，桂皮，冰糖，小蔥，生粉，醬油，胡椒粉。

【方法及步驟】

1、豆腐需要將其切成小方塊，然后在豆腐的表面抹上一些食鹽，對(duì)豆腐進(jìn)行腌制5分鐘。生姜清洗干凈切片備用。腌制好以后的豆腐，需要在其表面再抹上一層薄薄的生粉，然后把豆腐放入到油鍋當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行煎炸，等豆腐被炸至金黃時(shí)，將其控干油分撈出。

2、往鍋中留下少許的底油，然后加入五花肉對(duì)其進(jìn)行煸炒，等到五花肉被炒至乳白色時(shí)，將往里面加入適量的醬油以及冰糖，再煸炒上兩分鐘。這時(shí)需要往鍋中加入一升左右的清水，水燒開(kāi)以后，往開(kāi)水中加入適量的姜片、八角以及桂皮、小蔥、用小火熬煮15分鐘后，把準(zhǔn)備好的豆腐塊和香菇倒入鍋中，蓋上鍋蓋讓其再燜煮上10分鐘。最后加入一勺食鹽和兩勺胡椒粉，用大火快速的進(jìn)行收汁，就可以出鍋進(jìn)行食用了。

【素炒杏鮑菇】

【制作食材】杏鮑菇，青辣椒，紅辣椒，大蒜，食鹽，雞精，蠔油

【方法及步驟】

杏鮑菇將其清洗干凈后，并切成小丁狀，胡蘿卜同樣。青辣椒和紅辣椒則將其從中間劃開(kāi)，并去籽切成小丁狀。大蒜擇切成片狀備用即可。起鍋往鍋中加入一勺食用油，大火將油燒至6成熱，然后下入蒜片爆炒出香味，同時(shí)放入胡蘿卜丁將其翻炒變色。最后放入杏鮑菇用大火進(jìn)行翻炒，同時(shí)加入適量的蠔油、青椒丁以及紅椒丁翻炒斷生，再加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，就可以出鍋食用了。

【小貼士】

1、豆腐燒香菇味道雖然好吃，且營(yíng)養(yǎng)豐富，但由于蘑菇性滑，有腹瀉的人最好不要食用。

2、對(duì)杏鮑菇進(jìn)行翻炒時(shí)，如果太干的話，可以往里面加入適量的清水。

以上就是要交給大家的兩道有關(guān)蘑菇的家常菜做法，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你喜歡我的文章，請(qǐng)關(guān)注我，我將每天為大家分享更多家常菜小知識(shí)！

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