玉兔爬三鮮，縱使生活再忙碌，也不能缺少了儀式感

用料

南豆腐1塊肉末200g鵪鶉蛋6個胡蘿卜少許生抽1勺料酒1勺白胡椒粉適量雞汁5g小油菜2棵鹽少許淀粉少許

玉兔爬三鮮-縱使生活再忙碌，也不能缺少了儀式感的做法豆腐切長方塊，放入鹽水中泡一下，撈出瀝干水分。

肉末中加入生抽，料酒，適量白胡椒粉和少許鹽，攪拌腌制15分鐘。鵪鶉蛋煮熟后去殼，在沒有蛋黃的一側(cè)切下薄薄的一片。

用水果刀尖在切下的薄片上（尖頭一端）刻一個V字形缺口，做成兔子耳朵。在尖頭端劃上一刀，插入兔耳朵。

最后用吸管在兔子的臉部鉆出眼睛和嘴巴的小孔，嵌入胡蘿卜粒就可以了。

在盤中碼上一片豆腐，一勺肉末。

放入蒸鍋中蒸制8~10分鐘左右。

每塊蒸好的豆腐上放上兩只兔兔，盤中夾入焯好的小油菜。

鍋中加入由雞汁和淀粉水的混合物。

煮至冒泡粘稠后澆上去即可。