中餐博大精深，煎炒烹炸花樣繁多，不過要是說起最古老、最健康的烹飪方式，還是蒸。蒸菜最早可追溯到炎黃時代，相對于其他烹飪方式，“蒸”更能保持食物營養(yǎng)和原汁原味，而且油脂較少，非常健康。今天要為大家介紹的就是蒜蓉蒸蝦。這道蒜蓉蒸蝦做法非常簡單，原料也都常見，整個制作過程頂多15分鐘。小編每次做這道菜，孩子都眼巴巴在旁邊看著，只要一上桌，肯定是老公孩子搶著吃，此次都是“光盤行動”。下面就一起看看具體的制作步驟吧！

蒜蓉蒸蝦

配料：

蒜 適量、對蝦 一盤、白砂糖 一勺、精鹽 一勺、料酒 一勺、生抽 一勺、小蔥 兩根

烹飪步驟：

1.準備一些大蒜子，多多的。

2.用刀背拍一下，輕松去掉外皮，然后放入壓蒜蓉器里壓成蒜蓉。手剁的也行，不過沒有壓出來的好看，也沒有壓出來的香。

3.對蝦去頭，去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了，非常容易。

4.洗干凈了，從背部開三節(jié)蝦背的刀。不需切段，如圖可以立在臺面上。

5.油鍋燒熱，下蒜蓉下去，小火炒香。

6.加入一大勺糖，一小勺的鹽，料酒，生抽，煮開。

7.燒好的蒜蓉倒入盤子里，用筷子輕輕攤平。

8.擺上切好的蝦。

9.鍋內(nèi)倒入開水，放個架子把蝦架在上面蒸。

10.蒸的時間不要太久，大約30秒左右，蝦肉變色就可以關(guān)火。蝦開過背，加上高溫的水蒸氣，短時間足可以熟了。

11.取出撒些香蔥末提香增色。

烹飪小貼士：

全部過程完成我大概3分鐘就能做好，蝦肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一樣了。再給大家普及一下蝦肉的營養(yǎng)：蝦的營養(yǎng)價值極高，且肉質(zhì)松軟，易于消化，常吃可以增強人體的免疫力。而且蝦肉中的鎂元素，蝦肉中含有的脂肪酸，則能使人長時間保持精力集中。

蒸菜快手又健康，你愛吃嗎？

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