如今“二師兄”價(jià)格依舊居高不降，但身體總得補(bǔ)充能量，肉還是得吃的！所以，今天小湘介紹一道好吃的葷菜給大家。

虎皮椒釀肉也是一道非常有名的家常菜品，青椒去籽后塞入肉餡，表皮煎至焦黃起皺，口感鮮辣、肉質(zhì)細(xì)膩。

【虎皮椒釀肉】

材料：五花肉300克、青椒500克、藕丁50克

調(diào)料：鹽5克、淀粉5克、雞蛋1個(gè)、姜粒6克

做法：

1、將青椒洗凈對(duì)剖，去籽備用；

2、五花肉剁成餡，加鹽、雞蛋、姜粒、淀粉等調(diào)料入味；

3、放入藕丁制成餡；

4、將肉餡放入青椒中；

5、備平底鍋，待鍋燒熱后用油刷一遍，倒去多余的油再煎炸；

6、倒油入平底鍋，先將肉餡的一面煎成金黃，再將青椒面煎成虎皮即可。

這道菜突出青椒的清香和肉餡的鮮嫩，葷素結(jié)合有形，青椒能增加食欲、增強(qiáng)體力、還能改善怕冷等癥狀，在這個(gè)帶有絲絲寒意的深秋，也可以說(shuō)是非常合適啦！

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