鮮蝦豬肉卷

做法

1、爆香蒜末，加入絞豬肉、鮮蝦粒、雞蛋、鹽、胡椒粉和味精炒熟備用。

2、取春卷皮，加入適量的肉餡，包成自己喜愛的形狀。

3、熱油鍋，以中火炸至表皮呈金黃就完成了。

水煮肉絲

用料

豬肉絲400g、白菜200g、蒜50g、蒜苗30g、紅辣椒70g、姜適量、豆瓣醬適量、食用油適量、花椒50g、蛋清1個、淀粉適量。

做法

1、將肉絲里放入少許鹽和蛋清，然后加入適量淀粉，腌制起來。

2、將洗凈的白菜手撕掉白菜葉后，白菜幫用刀斜切片備用。

3、手撕好的白菜葉，干紅辣椒用剪刀煎成段備用。

4、鍋內放油，將干紅辣椒段和花椒一起放入炸香，至醬紅色。

5、將干紅辣椒和花椒炸香后撈出備用。用炸過花椒和辣椒段的油將白菜幫放入翻炒。

6、等白菜幫半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出備用。

7、豆瓣醬剁碎，鍋內放油，將剁碎的豆瓣醬爆炒，炒炒出紅油為止。

8、在鍋內加入足量的水或高湯煮開。

9、湯沸騰后，放入腌制好的肉絲，用筷子劃散，防止粘連。

10、將煮好的肉絲倒入裝白菜的盆中，將蒜剁碎末。

11、將蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里，青蒜苗切段鋪在上面。

12、炒鍋再倒入食用油熬熱。

13、將熱油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便會撲鼻而來了，端桌即可食用。

芒果醬炒蝦

做法 ：1.蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴 蝦殼另放；

2.蝦仁用鹽、料酒、姜腌制片刻；

3.芒果取一半果肉使用料理機打成泥后加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒

4.橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油，丟棄蝦殼；

5.蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒；

6.加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當加鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。

蠔油西蘭花

西蘭花洗凈掰成小塊

蒜瓣切成蒜末

鍋中放水燒開，將西蘭花入水焯幾秒鐘至變熟即可

撈出控凈水分，擺盤

炒鍋中放入少量油，將蒜末放入炒香

加入大半碗清水燒開，倒入3大湯匙蠔油攪勻

煮開后，淀粉1湯匙加盡量少的水調勻成淀粉水，倒入蠔油汁中

慢慢攪動至湯汁變濃稠即可關火

將湯汁澆在西蘭花上即成，