回鍋魚(yú)做法一

食材：魚(yú)、料酒、蔥、淀粉、姜末、花生油、鹽、大蒜、番茄醬、醬油

做法：

1、魚(yú)去頭橫切段，放入容器

2、加料酒、姜末、蔥白、鹽腌制10分鐘

3、魚(yú)塊粘上干淀粉，平底鍋中小火，煎成兩面金黃色

4、放花生油，油熱后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香

5、放番茄醬，然后水、水淀粉、醬油調(diào)成汁后倒入鍋內(nèi)

6、中小火熬至透明狀，放入魚(yú)掛汁后加蔥綠即可

回鍋魚(yú)做法二

食材：花鰱魚(yú)、豆瓣醬、蔥、蒜苗、干紅辣椒、花椒粒、胡椒粉、料酒、淀粉、雞精、植物油、鹽、姜

做法：

1、把花鰱魚(yú)洗凈，就用魚(yú)身，切成約1.5cm的塊

2、放入盆中，加入蔥花、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓勻

3、腌制20分鐘，蒜苗洗凈切成段，鍋中倒入足量的油燒至六成熱

4、一塊塊下入魚(yú)塊，中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出

5、加熱油至九成熱，再下魚(yú)塊復(fù)炸20~30秒鐘，撈出瀝油

6、另起鍋倒入油，五成熱時(shí)下姜絲，花椒粒蔥花炒出香味

7、加豆瓣醬和干紅辣椒，小火炒出香味，出紅油

8、鍋里加水，大火燒開(kāi)，加炸好的魚(yú)塊

9、大火燒開(kāi)，讓魚(yú)塊入味，加雞精調(diào)味出鍋，撒上蒜苗

回鍋魚(yú)做法三

食材：狗杠魚(yú)、蔥、姜、蒜、面粉、醋、醬油、花生油

做法：

1、狗杠魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，狗杠魚(yú)粘上干面粉

2、入煎鍋中煎至金黃色，盛盤備用

3、蔥姜切絲，蒜切片

4、把切好的蔥姜蒜撒在煎好的魚(yú)上面，分別倒上醬油和醋

5、放入蒸鍋中，旺火蒸10分鐘，關(guān)火

6、一道美味的狗杠魚(yú)就做好了

4、一塊塊下入魚(yú)塊，中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出

5、加熱油至九成熱，再下魚(yú)塊復(fù)炸20~30秒鐘，撈出瀝油

6、另起鍋倒入油，五成熱時(shí)下姜絲，花椒粒蔥花炒出香味

7、加豆瓣醬和干紅辣椒，小火炒出香味，出紅油

8、鍋里加水，大火燒開(kāi)，加炸好的魚(yú)塊

9、大火燒開(kāi)，讓魚(yú)塊入味，加雞精調(diào)味出鍋，撒上蒜苗

回鍋魚(yú)做法三

食材：狗杠魚(yú)、蔥、姜、蒜、面粉、醋、醬油、花生油

做法：

1、狗杠魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，狗杠魚(yú)粘上干面粉

2、入煎鍋中煎至金黃色，盛盤備用

3、蔥姜切絲，蒜切片

4、把切好的蔥姜蒜撒在煎好的魚(yú)上面，分別倒上醬油和醋

5、放入蒸鍋中，旺火蒸10分鐘，關(guān)火

6、一道美味的狗杠魚(yú)就做好了