立冬剛過，北京風(fēng)起雨至，昨天半夜前后風(fēng)力逐漸加大至4、5級(jí)。降水明顯，城區(qū)和東部地區(qū)較大，截至11月10日6時(shí)，全市平均降水量14.7毫米，城區(qū)平均17.7毫米，延慶、門頭溝、房山等高海拔地區(qū)出現(xiàn)降雪。今天白天北風(fēng)勁吹，體感較冷，外出注意防風(fēng)保暖，謹(jǐn)防高空墜物。

北京的冬天，

越冷越讓人饞，

因?yàn)樵诒本?/p>

冬天的吃食是真不少，

甭管外面如何天寒地凍，

一定得有種好吃的，

也許它很簡(jiǎn)單、很普通，

但能溫暖我們的心，

一口下去，

從里到外透著舒坦！

下館子吃

「

銅鍋涮肉

」

冬天少不了進(jìn)補(bǔ)牛羊肉，家里總會(huì)挑一天特別冷的時(shí)候，一家人出去支個(gè)鍋?zhàn)印?/p>

外面大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨，屋里卻熱氣騰騰，大人們把酒言歡，小孩們則甩開腮幫子吃肉，也不管是什么肉，總之涮到鍋里的都撈出來吃了！

「

炙子烤肉

」

寒冷的冬天里，如果吃了暖呼呼的食物，總會(huì)覺得格外的溫暖。在北京，冬天講究吃羊肉，除了最出名的銅鍋涮羊肉，另外一種傳統(tǒng)的吃法就是炙子烤肉。一塊燒熱的鐵板，羊肉在鐵板上滋滋作響，一邊吃一邊烤，再冷的天氣也被扔在了腦后。

文吃，顧客在座位上等著由大廚烤好端上來；武吃，是顧客自烤自吃，邊烤邊飲，大多是一腳站立，一腳踩著長(zhǎng)條凳，俗稱“老京味”~

家常菜

「

燙飯

」

“燙飯”是源于老北京部分地區(qū)的一種泡飯。燙飯可不是你想的那么簡(jiǎn)單的“湯兒泡飯”，而是和炒菜一樣，先在鍋里下底油，油熱后下蔥花煸鍋，煸出蔥香味兒再放水（湯），將剩飯倒入鍋中用鏟子或勺子攪和，并放入鹽，湯開后即可食用。

過去，北京市民生活水平不高，一般家庭不用說浪費(fèi)糧食，就是剩點(diǎn)兒菜飯都舍不得扔掉。在每個(gè)人按定量供應(yīng)糧食時(shí)，有些家庭中不少成員飯量大，自己的糧食定量不夠吃，所以大家吃飯時(shí)把干稀盡可能摻和在一起，燙飯可以節(jié)省主食，燙飯就是一種“融合劑”。據(jù)說配上素丸子，別提多美味了。

「 醬蹄子 」

孟凡貴，在他的《饞人說吃》中提及醬豬蹄，管它叫“抓撓”。這個(gè)“抓撓”當(dāng)然是下酒的好菜了。冬天吃吃醬蹄子、鵝掌等，因?yàn)樘阕雍往Z掌象征著春天的腳步開始邁動(dòng)。

三十除夕夜吃這個(gè)“抓撓”就是預(yù)示著一年到頭有個(gè)抓撓。老百姓有一句話，抓撓就是出去奔日子掙錢去,取一個(gè)吉祥話。

「 烤饅頭 」

現(xiàn)在冬天很難吃到了，過去家里生火都還是蜂窩煤，隨手在爐子上擱點(diǎn)好吃的，甭管是烤白薯還是饅頭，熱騰騰的吃起來那叫一個(gè)香！

「 蔥爆羊肉」

蔥爆羊肉，可是奢侈，不光是這這，還有這大蔥，從前老北京冬天大蔥也可是要冬儲(chǔ)起來的，所以這爆香的蔥味兒也是冬天讓人饞涎欲滴的。

「

素丸子

」

比起普通的肉丸子，這素丸子倒是成了北京城里家家戶戶都愛的食物。顧名思義，素丸子就是沒有肉，蘿卜擦絲，饅頭，豆腐，香菜，剁碎了成餡兒，貪個(gè)肉味兒的撒點(diǎn)兒五香粉，講究的擦點(diǎn)藕絲兒，用手?jǐn)D成丸子，直接放在鍋里炸。

以前，過個(gè)春節(jié)，或者是家里來個(gè)人，素丸子就成了餐桌上少不了的吃食。剛炸出來的丸子帶著“滋滋”的響聲，金黃的顏色誘人心弦。

「

熬白菜

」

說到冬天，冬儲(chǔ)大白菜是不能不提的，這可是過去北京冬天的“當(dāng)家菜”， 照北京人的話兒說，冬天有了白菜心里踏實(shí)。

冬儲(chǔ)大白菜是一項(xiàng)浩大的工程，新買的大白菜一般要先放在朝陽(yáng)的地方晾幾天，然后再整齊地碼放在房檐下，苫好草簾子、塑料布，儲(chǔ)存好了。小時(shí)候最愿意幫大人搬白菜，哪怕只能搬動(dòng)幾顆，也覺得自己為家里出了份力，甭提多自豪了。

大白菜耐儲(chǔ)存，在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，大白菜是整個(gè)冬季唯一可吃的蔬菜。冬儲(chǔ)大白菜，一般在每年的11月。所以，大白菜，是北京人冬天的看家菜，就算今天不用再冬儲(chǔ)了，但是它的地位在北京人心里變不了，在飯桌上永遠(yuǎn)有它的一席之地。

對(duì)于" 貓冬"的老北京來說來說，

外面冰天雪地，

屋內(nèi)一家人圍著火爐吃一頓熱乎乎的飯菜，

暖胃又暖心，

實(shí)在是人生一大幸福!