立冬后,嘗順德魚羊鮮
廣東地處南方,立冬前吃羊肉怕燥熱,立冬后可以根據(jù)身體情況進行進補。
我今天向大家介紹在家就可以自已烹飪的一道羊肉菜式:魚羊鮮,這道菜在我們順德很受食客們的喜愛,特別在秋冬季節(jié),很多私房菜、農(nóng)家樂都會上這道菜,其實在家很容易煮,有湯飲,又有肉食,十分鮮美!
材料(兩人份量):
肉類:羊腩半斤, 草魚腩一塊,
配菜:唐生菜三棵,水果蘿卜三根,馬蹄半斤
藥材:當歸、百合、薏米各15克,杞子4克,小江兆柱(元貝)、龍眼肉若干
步驟:
先將羊肉飛水(煮開水)去血腥,再羊肉用姜起油鍋爆香,馬蹄削皮,水果蘿卜切開,連同全部藥材洗凈加入足量清水入電鍋,按湯程式。約兩小時后湯成。將羊肉與兩碗湯備用。
唐生菜三棵洗凈備用;草魚腩一塊煎香,加入唐生菜,將上述準備好的羊肉與兩碗湯倒入,蓋上鑊蓋,炆10分鐘??梢杂描Z上桌。





