/洋芋擦擦/

原材料：

【主料】：土豆500克

【配料】：淀粉50克、面粉50克

【調(diào)料】：鹽適量、黑胡椒粉適量、小蔥兩顆、生姜一塊、大蒜瓣三瓣，菜籽油適量、香油少許

做法：

1、準備好原材料

2、將土豆擦成絲

3、小蔥切碎

4、生姜、大蒜瓣切成片5、土豆絲里加入適量鹽、香油，拌勻

6、加入淀粉和面粉，拌勻

7、加入黑胡椒粉、小蔥拌勻

8、鍋里放入適量菜籽油，等不冒泡的時候放入生姜、大蒜瓣炸香

9、去除生姜、大蒜瓣，放入拌勻的土豆絲

10、等完全定型后，翻一面中火煎

一邊煎一邊用鍋鏟按壓，煎至兩面金黃出鍋

紅燒小土豆

原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

③放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。

【土豆馕糕】

制作方法

主料：靜樂紅皮土豆（3人量，用3—4顆土豆）

輔料：黃瓜絲、蔥花、香菜、鹽、醋、辣椒醬、香油、靜樂胡麻油

工具：搟面杖、瓷盆、鐵鍋、蒸籠

步驟：

1、挑個頭勻稱的紅皮土豆洗凈，不去皮，破瓣兒，建議大土豆破成四瓣兒，小的破成兩瓣兒即可。

2、鍋里添水燒滾，鍋上安置蒸籠。

3、把破好瓣兒的土豆塊放籠屜上蒸30分鐘。此時帶皮土豆爛熟，不要急著出鍋，關(guān)火，讓土豆在鍋里燜10分鐘，這一步叫“油”土豆，能增加土豆馕糕的黏性。

4、出鍋。等蒸籠上的土豆大氣晾涼，不致燙手時開始剝土豆皮。把剝好的土豆放瓷盆里備用。

5、搗土豆泥。用搟面杖的一頭在土豆泥上反復(fù)搗制，整個過程不要加水。等土豆泥夠筋道了，開始用搟面杖纏土豆泥，直到土豆泥不沾盆，可拉絲，土豆泥團油光發(fā)亮為止。土豆馕糕就成型了。

6、調(diào)配蘸料。黃瓜絲、蔥花、香菜、鹽、醋、辣椒醬、香油等家常佐料配制成素湯，料里必不可少的就是地道的靜樂胡麻油，淋一點兒，會讓整個蘸料增香、提味兒。

7、把搗好的土豆馕糕盛盤，澆上調(diào)好的蘸料，一盤出色的土豆馕糕美食就能享用了。

咖喱燉土豆

食材：

土豆1個、胡蘿卜50g、青豆50g、杏鮑菇1根、油適量、鹽適量、咖喱塊60g、糖2g、蒜瓣4個、胡椒粉少許

做法：

1)準備好所有的食材。

2)所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。

3)炒鍋倒油爆香蒜末。

4)倒入咖喱塊。

5)把咖喱炒出香味。

6)倒入土豆丁翻炒片刻。

7)然后放入杏鮑菇，胡蘿卜再次翻炒片刻。

8)加入適量的清水。

9)加入鹽。

10)加入白糖。

11)再加少許胡椒粉。

12)加蓋大火燉煮。

13)20分鐘后土豆已熟加入青豆。

14)湯汁濃稠關(guān)火。

西紅柿炒土豆片

食材：

西紅柿400g、土豆300g、油適量、鹽適量、綿白糖、適量白醋、少許雞精、1/8勺牛至葉1/4勺、大蔥10g

做法：

1)將西紅柿洗凈，切成厚片。

2)將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝干。

3)大蔥切成蔥花。

4)鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。

5)中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。

6)炸制熟后大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。

7)將炸好的土豆片撈出，瀝去油。

8)鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿。

9)翻炒至炒出紅油。

10)放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。

11)放入雞精、牛至葉，翻炒。

12)放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。

培根土豆卷

世界上居然有這么好吃的東西，我第一口吃就被這么味道驚艷了！

食材：

培根、土豆、杏鮑菇、洋蔥、鹽、胡椒粉、迷迭香、自制醬料、牙簽

做法：

①2片培根切成小丁，土豆切塊，上鍋蒸熟以后壓碎，不要壓成泥，吃的時候更有口感，杏鮑菇和洋蔥都切成小??；

②把烤醬預(yù)先調(diào)好，半勺耗油、2勺生抽、1勺料酒、少許胡椒粉和適量水，入鍋燒開后用紅薯粉勾芡至些許粘稠即可；

③鍋內(nèi)加少許油，把培根放進去小火炒香，再倒入蘑菇和洋蔥炒軟，加入鹽和胡椒粉炒勻，鹽和胡椒粉的用量大家記得估算上土豆的量哈；

④4根培根一片一片的疊起來，炒好的菜混合起來捏成一個土豆形狀的團；

⑤用培根把土豆裹起來，用牙簽固定，再上面放1根迷迭香，入烤箱200度上下火烤15分鐘；

⑥取出來后在上面刷一層醬再放入烤箱180度上下火烤8分鐘，取出后再把醬倒在上面就可以開吃啦。

土豆和培根簡直是太配了好嗎，我吃的簡直要流眼淚了。每一口都是培根+土豆泥的結(jié)合！

【土豆馕糕】

制作方法

主料：靜樂紅皮土豆（3人量，用3—4顆土豆）

輔料：黃瓜絲、蔥花、香菜、鹽、醋、辣椒醬、香油、靜樂胡麻油

工具：搟面杖、瓷盆、鐵鍋、蒸籠

步驟：

1、挑個頭勻稱的紅皮土豆洗凈，不去皮，破瓣兒，建議大土豆破成四瓣兒，小的破成兩瓣兒即可。

2、鍋里添水燒滾，鍋上安置蒸籠。

3、把破好瓣兒的土豆塊放籠屜上蒸30分鐘。此時帶皮土豆爛熟，不要急著出鍋，關(guān)火，讓土豆在鍋里燜10分鐘，這一步叫“油”土豆，能增加土豆馕糕的黏性。

4、出鍋。等蒸籠上的土豆大氣晾涼，不致燙手時開始剝土豆皮。把剝好的土豆放瓷盆里備用。

5、搗土豆泥。用搟面杖的一頭在土豆泥上反復(fù)搗制，整個過程不要加水。等土豆泥夠筋道了，開始用搟面杖纏土豆泥，直到土豆泥不沾盆，可拉絲，土豆泥團油光發(fā)亮為止。土豆馕糕就成型了。

6、調(diào)配蘸料。黃瓜絲、蔥花、香菜、鹽、醋、辣椒醬、香油等家常佐料配制成素湯，料里必不可少的就是地道的靜樂胡麻油，淋一點兒，會讓整個蘸料增香、提味兒。

7、把搗好的土豆馕糕盛盤，澆上調(diào)好的蘸料，一盤出色的土豆馕糕美食就能享用了。

咖喱燉土豆

食材：

土豆1個、胡蘿卜50g、青豆50g、杏鮑菇1根、油適量、鹽適量、咖喱塊60g、糖2g、蒜瓣4個、胡椒粉少許

做法：

1)準備好所有的食材。

2)所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。

3)炒鍋倒油爆香蒜末。

4)倒入咖喱塊。

5)把咖喱炒出香味。

6)倒入土豆丁翻炒片刻。

7)然后放入杏鮑菇，胡蘿卜再次翻炒片刻。

8)加入適量的清水。

9)加入鹽。

10)加入白糖。

11)再加少許胡椒粉。

12)加蓋大火燉煮。

13)20分鐘后土豆已熟加入青豆。

14)湯汁濃稠關(guān)火。

西紅柿炒土豆片

食材：

西紅柿400g、土豆300g、油適量、鹽適量、綿白糖、適量白醋、少許雞精、1/8勺牛至葉1/4勺、大蔥10g

做法：

1)將西紅柿洗凈，切成厚片。

2)將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝干。

3)大蔥切成蔥花。

4)鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。

5)中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。

6)炸制熟后大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。

7)將炸好的土豆片撈出，瀝去油。

8)鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿。

9)翻炒至炒出紅油。

10)放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。

11)放入雞精、牛至葉，翻炒。

12)放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。

培根土豆卷

世界上居然有這么好吃的東西，我第一口吃就被這么味道驚艷了！

食材：

培根、土豆、杏鮑菇、洋蔥、鹽、胡椒粉、迷迭香、自制醬料、牙簽

做法：

①2片培根切成小丁，土豆切塊，上鍋蒸熟以后壓碎，不要壓成泥，吃的時候更有口感，杏鮑菇和洋蔥都切成小??；

②把烤醬預(yù)先調(diào)好，半勺耗油、2勺生抽、1勺料酒、少許胡椒粉和適量水，入鍋燒開后用紅薯粉勾芡至些許粘稠即可；

③鍋內(nèi)加少許油，把培根放進去小火炒香，再倒入蘑菇和洋蔥炒軟，加入鹽和胡椒粉炒勻，鹽和胡椒粉的用量大家記得估算上土豆的量哈；

④4根培根一片一片的疊起來，炒好的菜混合起來捏成一個土豆形狀的團；

⑤用培根把土豆裹起來，用牙簽固定，再上面放1根迷迭香，入烤箱200度上下火烤15分鐘；

⑥取出來后在上面刷一層醬再放入烤箱180度上下火烤8分鐘，取出后再把醬倒在上面就可以開吃啦。

土豆和培根簡直是太配了好嗎，我吃的簡直要流眼淚了。每一口都是培根+土豆泥的結(jié)合！