中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現(xiàn)），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！鮮香椿焗魷魚

原料：

鮮魷魚400克，鮮香椿芽末80克。

調(diào)料：

鹽2克，雞粉2克，生抽3克。

做法：

1.魷魚撕掉黑膜，切成條，沖洗干凈，加入適量鹽、味精、料酒、蔥、姜腌制入底味，拍一層脆炸粉，入七成熱油炸至金黃色，撈出控油。

2.鍋下底油燒熱，下蔥、蒜等料頭爆鍋，下入鮮香椿芽末炒香，加魷魚條翻勻，調(diào)鹽、雞粉、生抽，出鍋裝盤即可。

干煸雞

材料：雞肉、蔥、姜、花椒、香蔥、白芝麻、花生油、干辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖

做法

1.雞肉清水泡一會（我泡了約半小時），沖洗干凈。

2.瀝干水放盆內(nèi)加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時。

3.鍋內(nèi)放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。

4.大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。

5.另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6.轉(zhuǎn)小火，放入炸好的雞塊，加入蔥段翻炒至變軟，加入蔥段翻炒至變軟。

7.倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。煸約10分鐘，雞塊入味。

8.盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。

鮮蘑腐竹

材料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。

做法：

1、干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。

2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出。

3、炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調(diào)好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。