柿子有軟柿和脆柿之分。選購時(shí)察看外形，以個(gè)兒大、顏色鮮艷、無斑點(diǎn)、無傷爛、無裂痕者為佳。

表皮深褐色帶一點(diǎn)紅的、底部有絨毛的、捏起來比較硬的是好板栗。要買甜的就選一面平一面圓的，買不甜的就選兩面平的。

一般來說老南瓜更甜，不管什么品種，南瓜棱越深、瓜瓣越鼓、說明南瓜越老；手掐南瓜皮，表皮堅(jiān)硬不留痕跡說明南瓜老熟；同樣大小，南瓜越重越好。