在長(zhǎng)春，蒙古人綠野山莊絕對(duì)是烤全羊界的扛把子，號(hào)稱長(zhǎng)春最貴。貴在羊好-羯羊，貴在儀式感超強(qiáng)，貴在吃起來(lái)口感獨(dú)一無(wú)二。

20多年專注蒙古族美食。在長(zhǎng)春，若吃烤全羊，烤羊腿，烤羊排，蒙古人絕對(duì)是第一個(gè)映入你腦海的餐廳。

最近上了不少新菜，比如烤羊蹄。羊蹄吃過(guò)不少，但烤羊蹄不多，況且他記得烤羊蹄是羯羊蹄，相當(dāng)好吃。現(xiàn)在一只才1塊4毛8，性價(jià)比嗷嗷高！

說(shuō)長(zhǎng)春最好吃不過(guò)分

他家一切的羊菜品都是羯羊身上的，羊蹄自然也是，經(jīng)過(guò)烤制的羊蹄更筋道，也更入味，辣椒撒得恰到好吃。

羊蹄肉撕咬即可脫骨，尤其中間的筋，那吃起來(lái)筋道有味，嘎嘎下酒。皮嫩，肉有嚼頭，堪稱絕品。

蒙罕烤羯羊

蒙古人綠野山莊汽車廠店

汽開區(qū)東風(fēng)大街與奔馳路交匯處

能點(diǎn)整個(gè)烤全羊

還能點(diǎn)二分之一還能點(diǎn)四分之一

這個(gè)在長(zhǎng)春也太有人性化了

人少也能吃烤全羊了

外皮酥脆/羊肉香嫩

先吃羊排再啃羊腿

一把剪刀沿著肋骨，酥脆的外皮瓦解，咔嚓酥脆的聲音格外悅耳，羊肉的焦香已經(jīng)飄出。肋下剪到前后腿，肌肉中包裹的油汁爆出，迅速被瘦肉吸收。

撕下羊腿

羊肉的香味首先打開味蕾的神經(jīng)，撕塊肋排下來(lái)，不需要任何蘸料，一點(diǎn)外皮，一點(diǎn)油脂，一大塊羊肉，香嫩脆鮮。

烤干的油脂使外皮非常的酥脆，脂肪已經(jīng)幾乎沒(méi)有，瘦肉和松脆外殼之間形成了奇妙的口感，完全不會(huì)覺(jué)得膩。

羊肉的香氣在口中和鼻腔晃動(dòng)，濃郁的味道讓人忍不住接二連三的下口吃掉，甚至感覺(jué)可以連著骨頭都吃掉。

優(yōu)選早期蘇尼特羊

自有牧場(chǎng)，科學(xué)育種

從蒙古人綠野山莊一店開始，就特別注重羊的品種選擇，最終選定早期純種的蘇尼特羊。并且在內(nèi)蒙古自建萬(wàn)畝牧場(chǎng)，現(xiàn)在店里所有的羊都是自家牧場(chǎng)供應(yīng)。

只用1年零8個(gè)月的羯羊

羯羊，就是被閹割的小公羊。在內(nèi)蒙當(dāng)?shù)?，牧民自己吃的都是羯羊?/p>

蒙罕烤羯羊的科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)科研試驗(yàn)，總結(jié)一年零八個(gè)月的羯羊，其體內(nèi)的陽(yáng)氣會(huì)散入肉中，令肉質(zhì)鮮美，滋補(bǔ)性好。

而普通的烤全羊使用喂養(yǎng)幾個(gè)月的羔羊，成本自然較羯羊相差很多。

在口感上，羯羊也不同于羔羊，它的油脂藏在腹部，兩層肌肉包著，一邊烤，一邊微微沁出。

看著羊脊背起了油泡泡，外皮越發(fā)酥脆，香味勾起口水，這樣烤出來(lái)的羊，才有羊肉味兒！

蒙古人綠野山莊

經(jīng)典菜品

據(jù)《本草綱目》記載，羊肉性溫、滋補(bǔ)益氣，在伏天吃羊肉對(duì)身體能起到以熱制熱，排汗排毒的作用，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。

在蒙罕烤羯羊，不僅有最好吃的烤全羊，烤羊排、羊小腿、羊肉湯、各種菜品十分霸道。

經(jīng)典之手抓羊小腿

除了烤全羊賣的最好的就是羊小腿啦，整根小腿上桌，肉厚又實(shí)在，此時(shí)根本不必在乎禮儀。

像原始人一樣直接拿起羊腿開啃，覺(jué)得只有這種大快朵頤的感覺(jué)才是人生該有的姿態(tài)。

而且羊小腿的價(jià)格也很實(shí)在，現(xiàn)在饞鬼粉絲只要19.8元每條。在最貴烤全羊店里吃19.8的烤羊腿甚至有點(diǎn)不可思議。

烤蘇尼特有機(jī)羊排

不是大型聚會(huì)吃不完烤全羊的時(shí)候，選擇烤羊排最合適不過(guò)了。一份烤羊排份量也很足，外皮烤的焦香酥脆，紅亮誘人。

服務(wù)人員會(huì)為客人進(jìn)行分割，割開的羊排滿溢著油脂，整根抓起來(lái)吃，過(guò)癮又滿足，特別的香。

還能吃到紅柳大串

自制酸奶

純純的自家牧場(chǎng)羊奶制作，新鮮，濃郁，好喝，分分鐘一碗就沒(méi)。

主食類

酸菜鹵饸饹

這一碗酸菜饸饹面深得我心，地道的東北酸菜湯，現(xiàn)壓的饸饹面，爽滑勁道，滋味十足，很少有地方能吃到這種。