其實板栗直接蒸或炒著吃就很香，如果配上葷菜一起燒制也是很美味可口的，搭配著排骨、五花肉、雞塊等等入菜都是絕贊。今天的板栗燒排骨燒制簡單，排骨紅亮濃香、板栗綿軟糯香，吃在嘴里根本就停不下來。

【板栗燒排骨】配料如下：排骨，板栗，姜片，蔥頭，八角，干紅辣椒，花椒，香葉，冰糖，生抽，老抽，料酒

1.將排骨洗凈冷水下鍋，大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫

2.撈出排骨用溫水沖洗一下，瀝干水分備用。也可以用廚房紙吸去表面多余的水分

3.用小刀在板栗上橫豎劃十字淺口，鍋中燒開水，放入劃開口的板栗大火煮3-5分鐘

4.取出從開口處趁熱剝掉外皮，買的板栗個頭比較大，所以一分為二了

5.將蔥切成小段、姜切小片，準(zhǔn)備好八角、紅干椒、香葉和花椒粒

6.鍋中倒適量食用油燒熱，放入花椒粒小火炒香，接著放入排骨，同樣用小火煎炒至表面呈微焦?fàn)顟B(tài)，盛出備用

7.就鍋中底油放入冰糖，小火不停的炒至冰糖融化成琥珀色

8.接著放入排骨翻炒均勻裹上糖色，再放入蔥、姜、八角、紅干椒和香葉炒出香味

9.調(diào)入生抽、料酒和老抽翻炒均勻至排骨上色

10.添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮沸后改中小火燉煮約半個小時

11.排骨燉至約八分熟時放入板栗，繼續(xù)燉煮二十分鐘左右

12.待排骨和板栗軟熟后，按照個人口味調(diào)入適量的鹽，也可以少加一點雞精提鮮

13.改大火翻炒收汁，再切點蔥段放進去做點綴，盛出食用即可