材料：茄子，干紅辣椒，蒜末，郫縣豆瓣醬，醬油，糖，淀粉，小蔥

做法：

1茄子去根洗凈，把茄子在中間切一刀再片兩刀改成長條(不要太細(xì))。放入盆中淋點水加入適量的淀粉拌勻待用。

2起鍋燒油，油溫升高放入茄條炸至金黃，表面微硬撈起控油。炸制期間備干紅辣椒段(泡水防止炒時糊了)，蒜剁成末。

3另起一鍋，放點底油爆香干紅辣椒，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，淋入醬油加點糖和適量水燒開，下入炸好的茄條翻炒幾下，放入蒜末炒出蒜香即可盛出裝盤。切點小蔥圈點綴一下。

味道好極了，你也會愛上它。