哈嘍，小伙伴們大家好，今天小編要給你們分享一道特別家常的美食，它的名字就叫做蒜苗回鍋肉，這道蒜苗回鍋肉在我們日常生活中是比較有名的，一般情況下在自己家中經常都能夠看到這道蒜苗回鍋肉的身影，并且在餐廳里面也很容易能夠見到他的身影，因為這道回鍋肉是用五花肉制作而成的，五花肉在我們生活中是比較受人喜愛的一種肉類，因為五花肉吃起來特別的美味，肥肉相間，讓人口水直流。

特別是加入蒜苗之后的五花肉會更加的鮮香，因為蒜苗本身就有一種特別的香味，很多人都喜歡吃，并且很多菜里面都會加入這道蒜苗，加入蒜苗之后，香味會更加的濃郁。這道蒜苗五花肉不僅特別好吃，而且制作起來也是特別簡單的，并且營養(yǎng)同樣非常的豐富，如果你也喜歡吃的話就跟著做起來。

準備食材：

五花肉300克，蒜苗200克，生姜20克，大蒜20克，豆瓣醬30克，生抽10克，老抽10克，雞精5克。

制作步驟：

1：首先我們把五花肉放入鍋中，鍋中加入適量清水，燒開之后把五花肉煮10分鐘左右，接下來再把五花肉拿出來，放入一旁沖洗一下，然后把五花肉晾涼，等到五花肉晾涼之后，我們就可以把五花肉放在砧板上面切成薄片，薄片的厚度在兩毫米左右，每一片都要分布均勻，然后把切好的薄片放入盤中備用。

2：接下來我們把蒜苗用清水清洗干凈，然后把蒜苗的根部和葉子區(qū)分開來，全部切成小段，放入盤中備用，接下來把生姜切成片，大蒜切成片，豆瓣醬準備好全部放入碗中備用。接下來我們就可以開始起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，等到油溫燒熱之后我們把花肉放入鍋中炒一下，等到五花肉炒出黃油之后，并且表面微微焦黃之后，我們便可以往鍋中加入適量的生姜和大蒜。

3：接下來用小火炒，香味特別濃郁之后，接著再把豆瓣醬放入鍋中炒，放入豆瓣醬之后的五花肉，顏色會特別的誘人，接下來我們繼續(xù)翻炒，翻炒過程中加入適量的生抽和老抽上色，接下來我們便可以把切好的蒜苗根部的小段放入鍋中和五花肉一起翻炒，翻炒片刻之后接著再把蒜苗葉放入鍋中翻炒，等到五花肉和蒜苗完全炒熟之后，接下來就可以加入適量的雞精翻炒片刻，便可以盛出來開吃了。