白菜肉渣燉粉條

材料：

大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽。

做法：

1. 粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開放置。

2. 鍋中加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋炒香，佐料炒香后將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒，滴入適量生抽繼續(xù)炒制至到白菜幫變軟。

3. 沖入開水燉制，將泡軟的粉條放入鍋中燉制，加入適量的鹽。

4. 轉(zhuǎn)中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續(xù)燉制，燉制湯汁濃稠時即可。

土豆燉牛肉

材料：

牛腱子肉、土豆、紅蘿卜、洋蔥、番茄紅燴調(diào)味料。

做法：

1. 把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。

2. 熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以。

3. 加入沒過食材的開水，放入調(diào)味料，煮開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)入個小點的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕松扎透牛肉，開大火收收汁即可。

砂鍋丸子湯

材料：豬肉餡300克、豆腐200克、卷心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個、花椒少許、淀粉適量、香菜適量。

做法：

1.蔥姜末放入肉末內(nèi)。

2.放入一勺鹽。

3.加入適量淀粉，增加肉餡的粘性。

4.放入兩個雞蛋，使營養(yǎng)更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁。

5.鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)。

6.放入一個八角和少許花椒。

7.大火煮開，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養(yǎng)成分煮出來。

8.將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環(huán)使用，可以連續(xù)用2~3次。

9.用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些。

10.放入鍋內(nèi)，鍋中始終要保持是沸騰的狀態(tài)，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型。

11.將丸子依次下入鍋內(nèi)，用勺子撇去表面的浮沫。

12.丸子都浮出表面后，下入豆腐。

13.大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了。

14.鍋中放入適量綠甘藍，根據(jù)自己的喜好可以放入各種青菜。

15.綠甘藍變軟，放適量鹽進行調(diào)味，再灑少許香菜，上桌即可食用。