大家好，我是洪洋，豆腐的營養(yǎng)豐富，含有鈣，鐵，磷，鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類，植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，它素有植物肉之美稱。常吃豆腐有利于人體神經(jīng)，血管，大腦的生長發(fā)育。豆腐是大人，孩子，孕婦的理想食品，所以我們要常吃豆腐！杏鮑菇的營養(yǎng)也豐富。它富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素及鈣，銅，鋅，鎂等礦物質(zhì)，而且杏鮑菇還促進消化，降脂降壓。今天洪洋就把豆腐和杏鮑菇結合在一起，做一道既好吃又有營養(yǎng)，而且還特別簡單的美食，下面大家看看我是怎么做的吧！

首先我們準備一個杏鮑菇和一塊鹵水豆腐，個人認為，鹵水豆腐比老豆腐要好吃一些，接下來，我們把杏鮑菇切小丁，火腿腸切小丁。

鍋中倒入油，油熱后下入杏鮑菇丁，把杏鮑菇丁翻炒一下，待杏鮑菇丁變軟后，再下入火腿腸丁，炒好后，盛到碗中放涼備用

豆腐用勺子背壓碎，放入大碗中，打入兩個雞蛋，再依次下入杏鮑菇火腿腸丁，蔥花，十三香，精鹽，料酒，蠔油，蒸魚豉油，味極鮮醬油，攪拌一下，再根據(jù)粘稠度加入3勺的玉米淀粉，如果覺得粘稠度不夠，就再多加一下，然后順時針攪拌均勻。

?重新起鍋，多倒一些油，當筷子放入鍋中有小氣泡迅速出現(xiàn)時，這時我們下入丸子，我們把面糊用虎口擠出來就可以，再依次下入鍋中，剛開始我們不要攪動，待丸子成型后再攪動，用中小火炸制丸子表面成金黃色，先撈出來，等鍋中油溫再次升高時，再次下入丸子，復炸一下，這樣丸子會外酥里嫩的，趁熱吃最好吃，如果您不愿意進行下一步了，到這里我們的豆腐杏鮑菇丸子就做好了！特別好吃哦！

?重新起鍋倒入油，油熱后，下入蔥姜炒香，然后先下入胡蘿卜片，辣椒片炒一下，再放點醬油，十三香，少許精鹽，加半碗水，接著下入提前泡發(fā)好的木耳，開鍋后再下入丸子，待湯汁收到的差不多時，用水淀粉勾一下芡，最后淋點明油，再加少許的味精提鮮，我們的匯丸子就做好了！一種丸子兩種吃法，可以當零食，可以當下飯菜，真的很不錯的，我每次做家里大人孩子都搶著吃，有空試試吧！

食材清單：（豆腐，杏鮑菇，木耳，胡蘿卜，尖椒，火腿腸，精鹽，醬油，十三香，蠔油，料酒，味精，蒸魚豉油，淀粉）

烹飪小貼士：1 可以把火腿腸丁換成肉丁，這樣會更香

2 今天的豆腐丸子前者可以當零食，后者是一道非常不錯的菜，一定要復炸，復炸后吃起來會更加的酥脆

3 最好用鹵水豆腐，放淀粉的量要根據(jù)豆腐的濕度

4 丸子剛下入鍋中不要攪動，等成型后再攪動

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，我們明天不見不散！