俗話說：吃飯是藝術，點菜是技術。飯店離職員工透漏：點菜切記不要點這5種！廚師自己都不吃

一、牛柳：當心嫩肉粉

飯店的牛柳口感特別爽滑，吃起來一點都不塞牙。而自己在家卻做不出這種口感，因為飯店可能加了嫩肉粉。

嫩肉粉可以改善肉類的口感，提高肉的嫩度。它不但含蛋白酶和淀粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個別品種亞硝酸鹽含量也可能超標。

所以，嫩肉粉不能天天使用，以免引起亞硝酸鹽中毒。

二、水煮肉或魚：當心烹飪油

因為重口味的菜，可以掩蓋食物的不新鮮。并且，烹飪水煮魚、水煮肉往往需要大量的油，很多飯店為了降低成本，烹調這類菜肴的油即使不屬于口水油，質量也絕對好不到哪里去。

三、雞爪：當心長期冰凍

因為雞爪需要大量的囤貨，可能已經(jīng)冰凍很久了。而且個別小飯店在處理雞爪的時，雞爪子上面的指甲也不會給你去掉，這樣的美食吃起來不衛(wèi)生就算了，還有種心驚肉跳的感覺~~

所以，飯館的雞爪就盡量不要點了。

四、水晶蝦仁：當心別有隱患

正宗的水晶蝦仁，用的是新鮮的河蝦仁，這種蝦仁的成本挺高。

所以，很多飯館會選擇使用速凍蝦仁，解凍后加小蘇打或硼砂，使口感更爽脆。烹飪前用雙氧水漂一下，變得晶瑩剔透。

五、大骨湯：當心沒營養(yǎng)

有菜有飯，當然少不了湯。下過廚房的人都知道，一碗有靈魂的骨頭湯， 沒有幾個小時是煲不出來的。

但飯館20分鐘內(nèi)菜就上齊了，看著那一大碗又白又濃的骨湯，你難道沒有疑問？

雖然不確定飯館是不是都提前煲好，但還是要防著濃湯寶或高湯精。別以為你喝了一碗大補有營養(yǎng)的骨湯，但很可能是一鍋濃縮味精，甚至還有添加劑。