中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現(xiàn)），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國(guó)飲食的博大精深吧 ！

青椒皮蛋

材料：皮蛋4個(gè)、小尖青椒若干個(gè)、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽；

做法

1.皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中；尖椒剁碎備用；

2.鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關(guān)火；

3.將炒過(guò)的青椒倒入皮蛋的盤中；

4.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。菊花乾坤掌

主料：

豬手600克，土豆1000克

配料：

上海青500克，生姜10克，香蔥10克

調(diào)料：

大豆油50克，豆瓣醬15克，辣妹子20克，蠔油8克，雞粉5克，味精5克，白糖50克，八角10克，桂皮10克

做法：

1、先將豬手去毛，洗凈過(guò)水備用；土豆去皮改刀；上海青洗凈，改刀過(guò)水備用；白糖炒糖色備用。

2、起鍋，加入調(diào)料、香料炒香，再加入豬手炒香，加水壓20分鐘, 將壓好的豬腳改刀裝入馬斗，加原湯再蒸60分鐘。

3、土豆過(guò)油，過(guò)水后，再用原湯煨制。

4、分別將豬腳扣入碟中，擺上土豆、上海青，澆汁裝盤即可。

紅燒海螺

材料：海螺1500克、鹽糖適量、料酒胡椒粉適量、鮮抽醬油老抽醬油適量、醋淀粉適量、蔥姜蒜辣椒適量

做法：

1、海螺洗凈,放淡鹽水吐沙1天

2、放開(kāi)水焯一下，用牙簽挑出螺肉,用鹽抓幾下洗凈

3、蔥,姜,蒜洗凈切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,淀粉,水,混合成調(diào)味汁

4、鍋里油熱,放姜,蒜辣椒爆香