炒粉條這道菜可能很多人家庭經(jīng)常做，吃過(guò)的人也很多，材料上比較簡(jiǎn)單實(shí)惠，制作工藝也簡(jiǎn)單，色澤上不是很美觀，但是口味上絕對(duì)一流，所以長(zhǎng)期能流傳下來(lái)，得到多數(shù)人的青睞。第一次吃炒粉條還是小表妹的手藝，當(dāng)時(shí)認(rèn)為從不做飯的小姑娘還能做出啥好吃的來(lái)？沒(méi)想一嘗還真是不錯(cuò)的，大大的表?yè)P(yáng)了一番，也記住了這種辣辣的味道。事過(guò)境遷，一晃十幾年已過(guò)，女兒對(duì)這道菜也是情有獨(dú)鐘，每次吃都會(huì)說(shuō)老媽做的這個(gè)菜比飯店的螞蟻上樹(shù)好吃多了。

材料：

粉條、豬肉、蔥、姜、花椒、紅辣椒、老抽、油菜、鹽、花生油。

做法：

1、粉條一把。

2、用溫水把粉條泡的軟透。

3、把豬肉剁成肉末，蔥姜切片，油菜洗凈備用。

4、鍋里放油。

5、放入肉末煸炒出油后，放蔥、姜、花椒、辣椒，繼續(xù)煸炒。

6、然后放入老抽、水。

7、下入泡好的粉條。

8、翻炒約1分鐘。

9、放入油菜。

10、翻炒到油菜變綠，加鹽、味精調(diào)味。

11、辣炒粉條出鍋了。。。

峰兒話語(yǔ)：

1、粉條炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，影響口感。

2、炒粉條水不要放多了，不然就成燉粉條了。