宮保雞丁

配料：

雞肉，花生，淀粉，食用油，大蒜，花椒，干辣椒，青辣椒，黃酒，醬油，鹽，蔥花。

做法：

1.雞肉洗凈切塊，放入碗中，加入淀粉、黃酒、鹽等腌制30分鐘。

2.鍋中放兩勺油，油熱時(shí)，放入干辣椒和花生，炒香，盛出待用。

3.鍋中放油，油熱時(shí)放入切好的姜和大蒜，翻炒，放入腌制好的雞塊。

4.放入切好的辣椒，繼續(xù)翻炒。

5.把炒好的花生加入雞肉中，放入鹽等調(diào)味品，加入勾兌好的淀粉，翻炒，至湯汁收干，撒上蔥花即可。

博讀