11月21日中午，山東濟(jì)南這家自助旋轉(zhuǎn)火鍋依然生意爆滿，限時(shí)2小時(shí)，顧客走了一撥又來(lái)一撥。小小幾平米的店面，熱鬧紅火，旋轉(zhuǎn)菜臺(tái)上的各種食材，也不停地?fù)Q了又換。在這個(gè)天氣微寒的初冬時(shí)節(jié)，暖融融地吃個(gè)自助火鍋，只需要10元，聽(tīng)上去非常愜意呢！

開(kāi)這家小店的是重慶的一個(gè)小哥，我們本以為這樣的店賺不了幾個(gè)錢，10元就能再這里海吃山喝，可是小哥說(shuō)，每天的客流量差不多是300人，日營(yíng)業(yè)額3000多，按這個(gè)算下來(lái)，月入9萬(wàn)不是難事，扣除租金、菜品進(jìn)價(jià)、員工工資、水電費(fèi)等成本，純收入2萬(wàn)多，年入24萬(wàn)多應(yīng)該很輕松呢！

這種自助小火鍋打破了傳統(tǒng)的火鍋模式，一人一鍋，很明顯，更衛(wèi)生，更方便，而且，自助的模式很適合個(gè)人喜好，人均消費(fèi)10元，這么實(shí)惠的價(jià)格對(duì)大眾消費(fèi)是種吸引。

旋轉(zhuǎn)自助火鍋，更讓顧客有了邊吃邊玩的樂(lè)趣。隨意從菜臺(tái)上拿下自己想吃的食材，還要眼疾手快，這樣的樂(lè)趣，10元買到太劃算了！吃過(guò)10元自助小火鍋的親們都知道，食材以素菜為主，葷菜不多，但依然有大蝦、毛肚之類的。

店家小哥說(shuō)，這樣的店適合開(kāi)在鬧市區(qū)，人流量大了才賺錢，所以店面的選址非常重要，再就是要能夠“圈”住顧客，尤其是附近上班的工薪族，所以食材要嚴(yán)格把關(guān)，盡量選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮食材。

最近，抖音上有款火鍋躥紅了，俗稱“敲門火鍋”嗎，隨便一個(gè)敲門火鍋的視頻就幾百萬(wàn)點(diǎn)擊量。這種火鍋一產(chǎn)生，立馬吸引了大批空虛寂寞冷的小哥哥小姐姐云集武漢，寧可排隊(duì)排到懷疑人生，也要嘗試一下這種心跳的感覺(jué)，說(shuō)不定還會(huì)因此脫單呢！

無(wú)論是旋轉(zhuǎn)火鍋，還是敲門火鍋，吃的都是實(shí)惠，愜意，玩的都是樂(lè)趣。只要商家把握住大眾的消費(fèi)心理，在保障衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和健康的前提下，任何一種創(chuàng)新的營(yíng)銷，都將會(huì)獲得多贏！找個(gè)時(shí)間，找個(gè)親朋好友，花一點(diǎn)銀子就能分享美食的樂(lè)趣，這個(gè)冬天好溫暖！